Alle Jahre wieder kommt nicht nur der Rot-Weiß gekleidete Mann, zu unpraven Kindern mit der Rute, sondern auch der Bioland-Kontrolleur zu uns, selbiger allerdings mit einem dicken Ordner. So ging’s wiedereinmal Ende Oktober durch die Völker, die Schleuderräume, die Etiketten und natürlich durch’s Honiglager. Alles wurde gründlich geprüft, analysiert und gezählt – inklusive des Ziehens einer frischen Laborprobe unseres Frühjahrsblütenhonigs. Das Ergebnis ist, dass wir auch 2026 wieder stolz das Bioland-Siegel tragen dürfen.
Auf die Werte der Laboruntersuchung unseres Honigs sind wir besonders stolz:

• Invertaseaktivität: 131,3 U/kg (DIN 10759-1)
  → Das ist richtig stark! Die Enzyme sind topfit und das Aroma bleibt genau so, wie es die Bienen eingetragen haben. Diese hohe Enzymaktivität zeigt, dass der Honig frisch und reif ist und bei der Verarbeitung nie über 40 °C erhitzt wurde (sonst zerfällt das Enzym blitzschnell).
  Das ist ein Zeichen für Frische und natürliche Qualität!

• Wassergehalt: 16,4 % (DIN 10752-2)
  → Perfekt reif geerntet und ein Traumwert für Premium-Honig. Unter 16,5 % ist das absolute Top-Niveau: Der Honig bleibt wunderbar cremig und zähflüssig, ohne zu hart zu werden, und ist extrem lange haltbar – jahrelang ohne Gärgefahr, selbst bei Raumtemperatur. Zudem entfalten sich die Aromen viel langsamer und sind intensiver, ohne dass der Honig „verschlossen“ wirkt – genau das macht unseren Frühjahrsblütenhonig geschmacklich so nuanciert und andauernd.

Zusammen mit der festgestellt einwandfreien Bienenhaltung (Wachskreislauf, Futter, Standplätze, schonende Verarbeitung … alles gecheckt) freuen wir uns über die Qualität unseres Honigs! Das sind Momente, in denen man den Bienen eine extra Umarmung geben möchte (aber eher virtuell, versteht sich). Wer also ein Glas von diesem richtig guten, rohen und lebendigen Frühjahrsblütenhonig mit nach Hause nehmen möchte – jetzt ist genau der richtige Moment! Frisch abgefüllt, gerade kontrolliert und mit Werten, die sich wirklich sehen lassen können. Perfekt zum Verschenken, Verkosten oder einfach genießen.
Wir sagen Danke an unsere fleißigen Bienen, die diesen Honig möglich machen.
Süße Grüße & bis bald am Stand oder im Shop!