Immer dann, wenn der Akazienhonig geerntet ist, rufen wir unsere Wabenhonig-Stammkundschaft an. Die wartet dann schon immer sehnsüchtig auf diese Spezialität. Bei uns sind dies ausschließlich Kurden aus dem Irak, für die Wabenhonig eine große Tradition hat. Dort isst man hauptsächlich Fladenbrot aus dem Erdofen, Käse, Joghurt und eben Wabenhonig – die natürlichen Reichtümer der […]
Mehr lesen »Auf großer Höhe kann man nicht nur super Skifahren, sondern auch super Honig ernten – zumindest im Sommer. Darin unterscheiden sich die Dolomiten nicht vom Taurusgebirge in der Türkei. Hinsichtlich des Honig-Marketings gibt es aber schon gravierende Abweichungen. Da beschreiten die Türkischen Imker einen ganz anderen Weg als ihre Italienischen Kollegen. Während wir im nahegelegenen […]
Mehr lesen »Gerne haben wir im Blog eines Bayrischen Imkers gelesen, der nach Australien ausgewandert ist. Es gab dort immer neue Dinge rund um Bienen und Imkerei in Australien zu erfahren. Dinge, die man so in den hiesigen Breitengraden überhaupt nicht kennt. So erfuhren wir, dass Avocadohonig fürchterlich schmeckt, das Grey Box (Grauer Buchsbaum) als Winterblüher dort eine […]
Mehr lesen »Farben berühren unsere Sinne. Täglich sind wir einer Flut visueller Reize ausgesetzt, die uns nicht unberührt lassen. Wir treffen auf dieser Basis im Supermarkt Kaufentscheidungen und beurteilen das Aussehen Anderer nach ihnen. Wir konsumieren ständig Werbebotschaften – bewusst oder unterbewusst. Was am Ende letztlich hängen bleibt und welche Botschaften uns erreichen, ist nicht zuletzt von […]
Mehr lesen »Das stellte das Palynology Research Laboratory fest, als es in den USA Honige analysierte. Wie in Deutschland auch, kommt eine Großzahl des verkauften Honigs aus Ländern, wie Indien, China oder Argentinien. Dort wird mit Bienen und dem von ihnen erzeugten Honig anders umgegangen als hier in Deutschland. So fand die Europäische Gesundheitsbehörde Blei in Honig […]
Mehr lesen »Kurz vor dem Jahreswechsel, hatten wir die Gelegenheit einen unserer neuen Händler in Berlins Süden zu besuchen. Es ist für uns ja immer auch interessant, wie unser Honig den Kunden präsentiert wird. Denn das kann auch sehr unterschiedlich sein. Entfernt man sich ein bisschen von der Stadt Berlin und fährt raus auf’s offene Land, sieht […]
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Die Vorgaben der biologischen Imkerei verlangen, dass das Wachs für neue Mittelwände nur aus 100% unbelasteten Quellen stammt, also entweder aus unserem unbelasteten eigenen Wachskreislauf oder von biozertifizierten Fremdanbietern. Das ist auch ganz sinnvoll, wird doch die Honigqualität maßgeblich von der Reinheit des Wachses bestimmt. Zudem rutschte bei einigen konventionellen Imkereien, in der vergangenen Saison, […]
Mehr lesen »Als Deutschlands führender Biobauernzusammenschluss präsentiert sich auch Bioland wieder auf der Internationalen Grünen Woche hier in Berlin. Als Mitglied schauen wir natürlich am Bioland-Stand in der BioMarkt-Halle vorbei. Dieses Jahr gehörte zwar kein Imker zu den 8 Bioland-Partnern am Gemeinschaftsstand, aber trotzdem gabs wieder interessante Sachen zu entdecken. Rosenblütenaufstrich oder Gemüsekrapfen zum Beispiel, auch Bierspezialitäten, […]
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Natürlich ist solch ein Gram verfrüht, zumindest für die Imkerei! Nun, nach dem Genuss von zuviel Honigmet, könnte man so reimen, denn wir freuen uns auf die anstehende Bärlauchblüte und hoffen auf einen guten Ertrag. Für Köche oder Fleischer hingegen, ist die Bärlauchernte mit der Blüte nun aber tatsächlich vorüber. Bärlauch, ist seit einigen Jahren […]
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Gerade erschüttert ein Lebensmittelskandal den Honigmarkt: Eine, von Europas Berufsimkern initiierte, DNA-Analyse von Honigen aus deutschen Supermärkten hat aufgedeckt, dass 25 von 30 Proben gestreckt waren. Der Deutsche Berufs- und Erwerbsimkerbund (DBIB) und der Europäische Berufsimkerbund (EPBA) führten diese Tests durch und deckten den Einsatz von Fruktosesirup aus genetisch modifizierten Bakterien auf, der als billiger […]
Das letzte mal fand der Berliner Imkertag 2019 am 20. Oktober im Hörsaal der Freien Universität Berlin statt. Da gab es praxisorientierte Vorträge zu Themen wie Bienengesundheit, Zucht und imkerlicher Praxis zu hören. Auch die Honigprämierung wurde in diesem Rahmen durchgeführt, bei der verschiedene Berliner Honige ausgezeichnet wurden. Am vergangenen Wochenende wurde nun endlich wieder […]
