Auenwald – Imkerei Oertel an der Dammheide

Unsere Wanderung ins Auenland

michaeloertel — Tue, 15 May 2012 15:34:30 +0000

Jedes Jahr unternehmen wir mit unseren Bienen eine lange Wanderung in den Auenwald. Immer, wenn wir diesen früh am Morgen nebelverhangenen Ort besuchen, werden wir unsicher: „Ist das der Auenwald oder doch das Auenland, wo wir unsere Bienen hinbringen?“. Alles ist so, wie man sich Beorns Bienenweiden zwischen der Carrock und dem Düsterwald nördlich der Alten Waldstraße vorstellt. Nur haben wir bisher weder Ingil in Gestalt einer großen blauen, flammenden, Honig tragenden Biene, noch die mehr als hornissengroßen Bienen von Beorn erblicken können. Was wir aber wissen ist, dass der dort entstehende Honig dem Miruvor, dem heilsamen Getränk der Eldar, sehr nahe kommen muss! Auch, wenn der Honig nicht von den unsterblichen Blumen in Yavannas Garten stammt.

Unseren Auenwaldhonig werden wir in den kommenden Tagen schleudern, rühren, abfüllen und dann gibt’s den Geschmack von Mittelerde konzentriert im 500g Glas bei uns zu kaufen.

Erste Wanderung in diesem Jahr

michaeloertel — Wed, 27 Apr 2011 14:50:44 +0000

Kaum sind wir vom Kurzurlaub in Norddeutschland zurück, fangen die für eine Ernte interessanten Honigtrachten an zu blühen. Zu allererst war nun der Bärlauch soweit. Deswegen gings heute endlich wieder auf Wanderschaft nach Leipzig. Es wurde auch langsam Zeit, denn der Bärlauchhonig vom letzten Jahr ist vergriffen, aber auch erst seit dem wir ihn umgetauft hatten. Bärlauch und Honig haben unsere Kunden im Kopf nicht zu „Hochgenuss“ zusammengebracht. Erst seit dem er Auenwaldhonig heißt, schmeckt er auch.

Wenn der Bärlauch blüht, ist’s mit der Ernte vorbei

admin4182 — Mon, 26 Apr 2010 11:59:01 +0000

Natürlich ist solch ein Gram verfrüht, zumindest für die Imkerei! Nun, nach dem Genuss von zuviel Honigmet, könnte man so reimen, denn wir freuen uns auf die anstehende Bärlauchblüte und hoffen auf einen guten Ertrag. Für Köche oder Fleischer hingegen, ist die Bärlauchernte mit der Blüte nun aber tatsächlich vorüber.

Bärlauch, ist seit einigen Jahren sehr in Mode gekommen, denn der leichte, nicht so starke Lauchgeschmack der jungen Triebe, ist ideal zum Würzen von Speisen. Aber nicht nur in der Küche ist das heimische Wildkraut angesagt auch zur Abwehr von Hexen, Schlangen oder Vampiren, soll es, glaubt man alten Mythen, gut geeignet sein.

Den typischen Geschmack und Geruch, den man auch beim Bärlauchhonig dezent wiederfindet, verleihen ihm Inhaltsstoffe, wie schwefelhaltige ätherische Öle (Sulfide). Allicin hemmt das Bakterienwachstum und verstärkt so auch die antibakterielle Wirkung des Honigs.

Wir haben nun einen Wanderplatz gefunden, wo neben Bärlauch auch Hahnenfuß und Weißwurz üppig blühen, womit ein fabelhaft weicher Blütenhonig entsteht, den wir Auenwaldhonig nennen.