Das Problem: Herkömmliche Tests haben diese Verfälschungen nicht erkannt. Durch den Einsatz einer DNA-Sequenzierung, durchgeführt in einem hochmodernen Labor in Estland, konnten diese Fälschungen nun klar nachgewiesen werden. Fruktosesirup, der nicht das honigtypische DNA-Profil oder eben kaum DNA enthält, ahmt das Zuckerprofil von Honig nach und täuscht Verbraucher sowie Prüfstellen gleichermaßen. Der Betrug bleibt somit unentdeckt, und die Gesetze des Marktes werden ausgehebelt. Was in den Supermarktregalen an Honig steht, ist oft nicht das, für was man es hält.

Die Bedrohung für Imker

Der Skandal hat weitreichende Folgen: Der europäische Honigmarkt wird mittlerweile mit billigen Fälschungen überschwemmt, was den Druck auf uns regionale Imker erhöht. Bereits jetzt haben Dreiviertel der Berufsimker in einigen EU-Ländern aufgrund der Wettbewerbssituation aufgegeben. Das Problem liegt nicht allein in den niedrigen Preisen, sondern auch in der massiven Verfälschung, die es echten Imkern unmöglich macht, ihren Honig profitabel zu verkaufen.

Das Vertrauen der Verbraucher ist in Gefahr

Dieser Skandal stellt nicht nur die Existenz der lokalen Imkereien infrage, sondern er nagt auch am Vertrauen der Verbraucher in die Reinheit von in Deutschland verkauftem Honig. Denn was in den Supermarktregalen angeboten wird, entspricht häufig nicht annähernd den Erwartungen der Konsumenten, die eben echten und unverfälschten Honig kaufen möchten. Eine Frage wird dabei immer dringlicher: Wie kann sichergestellt werden, dass Produkte, die als Honig deklariert sind, auch tatsächlich von Bienen erzeugt wurden?

Die Konsequenzen

Neben der Debatte um die Herkunft und Definition von „Honig“ könnte auch eine Konsequenz sein, dass eine verpflichtende Beprobung aller in den Handel kommenden Honige eingeführt wird. Dies würde wiederum zu zusätzlichen Kosten für Imkereien führen, was besonders kleinere Imkereien treffen würde. Für alle Imkereibetriebe hieße es, der Verdienst würde sich weiter schmälern und der Aufwand würde weiter steigen. Für Bio-Imkereien ist eine regelmäßige Honig-Beprobung allerdings schon heute Realität. Dies unterstreicht einmal mehr die hohen Standards, die in der Bio-Imkerei an die Qualität und Reinheit der Produkte gestellt werden!

Was können Verbraucher tun?

Sie können uns Imkern helfen! Kaufen Sie bewusster ein! Echter Honig kann nicht für 1,99 € pro Glas hergestellt werden, nirgendwo auf der Welt, noch nicht einmal in Fernost! Es lohnt sich, auf regionale Anbieter und klare Herkunftskennzeichnungen zu achten.

Fazit: Bewusster Konsum schützt echten Honig

Der Honigskandal verdeutlicht, wie wichtig es ist, als Verbraucher bewusst einzukaufen. Indem Konsumenten auf regionale, lokale oder biozertifizierte Honige achten, können sie sicherstellen, dass sie ein authentisches und unverfälschtes Produkt kaufen. Billighonig zu vermeiden, ist ein erster wichtiger Schritt, um die Arbeit ehrlicher Imker in Deutschland zu unterstützen und die Bienenhaltung insgesamt zu schützen. Nur durch gezielte Kaufentscheidungen können sie als Verbraucher den Markt positiv beeinflussen und verhindern, dass gefälschte Honigprodukte den Markt dominieren.

• der Verwendung von Insektiziden in der konventionellen Landwirtschaft
• dem Verlust der Artenvielfalt

Aber auch die Art und Weise der Bienenhaltung hat einen großen Einfluss. Deswegen ist es uns auch wichtig nach den Richtlinien des Bioland-Verbands zu imkern. Auch die ökologischen Landwirte engagieren sich für den Schutz von Honigbienen, sie bewirtschaften ihre Flächen mit einer vielfältigeren Fruchtfolge mit vielen Blütenpflanzen, wie zum Beispiel Kleegras und andere Leguminosen. Die konventionelle Landwirtschaft hingegen setzt auf eintönigen Anbau meist mit Gräsern, die als Nahrung für Bienen und andere wildlebende Blütenbestäuber absolut wertlos sind.

Jeder kann etwas zur Schaffung blühender Landschaften beitragen. Egal wo, ob auf dem Balkon oder im Garten, pflanzen Sie Küchenkräuter wie Rosmarin, Salbei, Oregano, Honigmelisse und Pfefferminze, Blumen wie Astern, Ringelblumen, Malven, Kornblumen, wilde Sonnenblumen und Wicken oder Stauden, wie Fächerblumen, Fetthennen, Hauswurz und Sedum. Die Honigbienen und Wildbestäuber werden es lieben!

Einige Styropor Dämmplatten, die von uns noch nicht durch Weichfaserplatten ersetzt wurden, standen noch rum und wurden schnell entsorgt.