Edelkastanienhonig

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Artikelnummer: 196 Kategorie: Schlüsselworte: , , ,

Beschreibung

Sicherlich kamen die Ess- oder Edelkastanien zusammen mit dem Wein in die Pfalz. Dort, westlich der Weinstraße, befinden sich heute die größten Edelkastanienwälder nördlich der Alpen. Zusammen mit den Rebstöcken, setzen auch die Kastanien ihre Blüten an und es beginnt die Zeit, in der unsere Bienen sowohl deren duftenden Nektar als auch den Honigtau zu dem typisch dunklen Edelkastanienhonig verarbeiten. Dieser Honig besitzt ein recht kräftiges, edelherbes Aroma, welches an den Geschmack von Maronen oder Esskastanien erinnert. Im Abgang vergleicht man ihn gern mit dem leicht bitteren Nachgeschmack von Orangenmarmelade. Durch den hohen Fruchtzuckergehalt bleibt dieser Honig lange Zeit flüssig.

Edelkastanienhonig eignet sich durch sein herbes, leicht bitteres Aroma ideal zur Verfeinerung von Salatdressings, Saucen und Wildgerichten.

Zusätzliche Information

Typ

Blütenhonig, mitunter mit Honigtau-Anteilen

Aroma

kräftig, herb, blumig bis etwas bitter, Duft der Kastanienblüte

Kristallisation

bleibt flüssig

Farbe

kräftig, helles- bis dunkles Braun

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