Das Problem: Herkömmliche Tests haben diese Verfälschungen nicht erkannt. Durch den Einsatz einer DNA-Sequenzierung, durchgeführt in einem hochmodernen Labor in Estland, konnten diese Fälschungen nun klar nachgewiesen werden. Fruktosesirup, der nicht das honigtypische DNA-Profil oder eben kaum DNA enthält, ahmt das Zuckerprofil von Honig nach und täuscht Verbraucher sowie Prüfstellen gleichermaßen. Der Betrug bleibt somit unentdeckt, und die Gesetze des Marktes werden ausgehebelt. Was in den Supermarktregalen an Honig steht, ist oft nicht das, für was man es hält.

Die Bedrohung für Imker

Der Skandal hat weitreichende Folgen: Der europäische Honigmarkt wird mittlerweile mit billigen Fälschungen überschwemmt, was den Druck auf uns regionale Imker erhöht. Bereits jetzt haben Dreiviertel der Berufsimker in einigen EU-Ländern aufgrund der Wettbewerbssituation aufgegeben. Das Problem liegt nicht allein in den niedrigen Preisen, sondern auch in der massiven Verfälschung, die es echten Imkern unmöglich macht, ihren Honig profitabel zu verkaufen.

Das Vertrauen der Verbraucher ist in Gefahr

Dieser Skandal stellt nicht nur die Existenz der lokalen Imkereien infrage, sondern er nagt auch am Vertrauen der Verbraucher in die Reinheit von in Deutschland verkauftem Honig. Denn was in den Supermarktregalen angeboten wird, entspricht häufig nicht annähernd den Erwartungen der Konsumenten, die eben echten und unverfälschten Honig kaufen möchten. Eine Frage wird dabei immer dringlicher: Wie kann sichergestellt werden, dass Produkte, die als Honig deklariert sind, auch tatsächlich von Bienen erzeugt wurden?

Die Konsequenzen

Neben der Debatte um die Herkunft und Definition von „Honig“ könnte auch eine Konsequenz sein, dass eine verpflichtende Beprobung aller in den Handel kommenden Honige eingeführt wird. Dies würde wiederum zu zusätzlichen Kosten für Imkereien führen, was besonders kleinere Imkereien treffen würde. Für alle Imkereibetriebe hieße es, der Verdienst würde sich weiter schmälern und der Aufwand würde weiter steigen. Für Bio-Imkereien ist eine regelmäßige Honig-Beprobung allerdings schon heute Realität. Dies unterstreicht einmal mehr die hohen Standards, die in der Bio-Imkerei an die Qualität und Reinheit der Produkte gestellt werden!

Was können Verbraucher tun?

Sie können uns Imkern helfen! Kaufen Sie bewusster ein! Echter Honig kann nicht für 1,99 € pro Glas hergestellt werden, nirgendwo auf der Welt, noch nicht einmal in Fernost! Es lohnt sich, auf regionale Anbieter und klare Herkunftskennzeichnungen zu achten.

Fazit: Bewusster Konsum schützt echten Honig

Der Honigskandal verdeutlicht, wie wichtig es ist, als Verbraucher bewusst einzukaufen. Indem Konsumenten auf regionale, lokale oder biozertifizierte Honige achten, können sie sicherstellen, dass sie ein authentisches und unverfälschtes Produkt kaufen. Billighonig zu vermeiden, ist ein erster wichtiger Schritt, um die Arbeit ehrlicher Imker in Deutschland zu unterstützen und die Bienenhaltung insgesamt zu schützen. Nur durch gezielte Kaufentscheidungen können sie als Verbraucher den Markt positiv beeinflussen und verhindern, dass gefälschte Honigprodukte den Markt dominieren.

Sorge Nummer 1: Der Honig den man isst, ist gar kein Honig

Im besten Fall ist der mit „aus EU und Nicht-EU-Ländern“ gekennzeichnete Honig in ihrem Einkaufskorb zu 99 Prozent aus der EU und nur zu einem Prozent aus Asien. Es kann aber auch sein, dass es genau umgekehrt ist. Denn China ist über die letzten Jahre zum größten Honig-Exporteur der Welt aufgestiegen. So exportiert es mittlerweile statistisch mehr Honig als es seine erfassten Bienenvölker überhaupt produzieren könnten. Alles ja nicht so schlimm, wenn’s doch trotzdem Honig ist, könnte man denken. Sollte man aber nicht! Denn parallel dazu werden auf Verkaufsplattformen im Internet Zuckersirupe angeboten, die sicherlich nur rein zufällig mit dem Bestehen verschiedener EU-Honigtests beworben werden.
Ein sicheres Merkmal von echtem Honig, ist sein Pollengehalt. Deswegen wurde eine Studie über den Pollengehalt von im Laden gekauftem Honig in den USA durchgeführt. Mit dem Ergebnis:

• 76 Prozent der in Lebensmittelgeschäften gekauften Proben waren von allem Pollen befreit.
• 100 Prozent des Honigs aus Drogerien enthielten keine Pollen.
• 100 Prozent des Honigs, der in den kleinen Einzelportionen von z.B. McDonald’s und KFC verpackt war, enthielt keine Pollen.

Aber jede der Proben, die auf Bauernmärkten, in Genossenschaften und in Bio-Läden oder direkt beim Imker gekauft wurden, enthielt die volle erwartete Menge an Pollen.

Sorge Nummer 2: Verunreinigter Honig

Unliebsame Rückstände im Honig sind das Ergebnis der Anwendung von Tierarzneimitteln und Insektiziden. In asiatischen Honigen wurden in der Vergangenheit Chloramphenicol (CAP) und Nitrofurane nachgewiesen. Grund war eine in den 90ern ausgebrochene schwere bakterielle Infektion der chinesischen Bienenvölker, zu deren Behandlung sich die Imker für antibiotische Medikamente entschieden haben. Diese sind allerdings in Europa nicht zugelassen, schon gar nicht in Lebensmitteln, wodurch ein damit kontaminierter Honig nicht vermarktbar ist. Noch im Jahre 2010 hat die U.S. Food and Drug Administration in importierten Honigen Chloramphenicol nachweisen können.

Viele kleine chinesische Imker verwenden zudem noch immer Fässer deren Fassmantel mittels bleihaltiger Hartlote verschweißt wurden, um den Honig zu lagern oder zu transportieren. Wenn wir uns Sorgen über Blei im Bereich der dekorativen Kosmetik machen, sollten wir uns diese mit Sicherheit auch bei Lebensmitteln machen!

Sorge Nummer 3: Des einen Freud – des anderen Leid

Die beiden ersten Sorgen hatte Nordamerika bis 2021 ebenfalls und entschied sich prompt, nahezu gar keinen Honig mehr aus China zu importieren. In der Folge stieg der europäische Import stark. So stark, dass heute europäische Imkereibetriebe ihren Honig nicht mehr wirtschaftlich produzieren können, mit dem Ergebnis, dass es immer mehr „Sorgen-Honig“ auch in Deutschland zu kaufen gibt.

Die Honigsorgenfreiheit

Im Moment ist es am besten, das Honigangebot in Ihrem Geschäft zu prüfen und das Etikett auf eine einzige Zutat zu kontrollieren: Honig aus Deutschland. Zuversichtlich stimmt hier die gerade laufende Überarbeitung der sogenannten europäischen Frühstücksverordnung, die zum Ziel eine gesündere Ernährung und weniger Lebensmittelverschwendung hat. Am wichtigsten ist aber, dass das Etikett zukünftig die Angabe des Ursprungslands, bei Mischungen die der Ursprungsländer, enthalten muss.

Kaufen Sie Honig einer Imkerei aus Deutschland und haben Sie keine Angst vor dem trüben oder marmorierten „Zeug“, das ist echter Honig mit Pollen des hiesigen Pflanzenspektrums, der eben nicht unter Hochdruck gefiltert und um die halbe Welt verschifft wurde! Die meist weißliche Marmorierung nennt sich Honigblüte und ist ein Qualitätsmerkmal für sehr wasserarmen Honig, der dadurch noch intensiver im Geschmack ist.
Sie tun Ihrer Gesundheit und der Imkerei in Deutschland damit etwas Gutes!

Wir sind nun gespannt, was von dem halbstündigen Interview in die zur Verfügung stehende Sendezeit von 1:30 Minuten übernommen wird und hören daher die nächste Zeit, immer Dienstags und Donnerstags, bei 88.8 mal rein.

• Die Beekeepers fanden passende Gläser und lieferten prompt. Kein inkompetentes Bearbeiten einer Gläserbestellung, wie wir es bei anderen, sehr unfreundlichen Händlern, in der Vergangenheit erlebt haben.
• Die Etiketten kamen pünktlich aus der Druckerei, passten und enthielten alle Pflichtangaben. Wir unterstützen unsere Kunden dabei immer gern.
• Schließlich ging das Abfüllen und Etikettieren ohne großen Zwischenfall über die Bühne. So dass wir heute tief durchatmen konnten und morgen fröhlich auf Liefertour gehen können.

Unser Händler ist zum Glück einwenig schlauer. Sein Laden liegt zwar mitten in Berlin, aber idyllisch an einer alten Dorfkirche gleich neben dem Ententeich an der Einfahrt zu einem noch erhaltenen Bauernhof mit Pferdestall, Scheune und zentralem Misthaufen. Für den gestressten Großstädter ist das Einkaufen hier ein Kurzurlaub auf dem Erlebnisbauernhof, der ganze Verkaufsbereich atmet „Bio“. Am Eingang verspricht eine von vielen schön gestalteten Schiefertafeln eine Vielzahl verschiedener regionaler Honige. Unser Infoblatt zu den einzelnen Honigen mussten wir nicht anbieten, es wurde danach gefragt, denn der Kunde soll kompetent beraten werden können. Achso, ja, an unseren Honiggläsern klebte auch ein kleines Preisschildchen, interessant wurde dieses, nach unseren Beobachtungen, aber immer erst zum Schluss – an der Kasse.