Bioland – Imkerei Oertel an der Dammheide

Bioland-Weißtannenhonig

admin4182 — Tue, 28 Oct 2025 17:24:56 +0000

Weißtannenhonig ist eine Rarität, denn Weißtannenhonig entsteht nicht aus dem Nektar von Blüten, sondern aus dem Honigtau der Weißtanne. Der Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen ist in diesem Honig besonders hoch. Er enthält zudem ätherische Öle, die besonders bei Bronchialerkrankungen unterstützend wirken sollen. Der sehr dunkle Honig hat eine sirupartige, leicht harzige Konsistenz und ist etwas ganz Besonderes auf dem Frühstückstisch!

Weißtannenhonig – vom Honigtau der Weißtannen

Die exklusive, hocharomatische Note des Weißtannenhonigs, die an einen Spaziergang durch Tannenwälder erinnert, prädestiniert ihn für spezielle kulinarische Anwendungen. Man sollte ihn bevorzugt pur genießen, etwa als delikaten Brotaufstrich oder als aromatische Ergänzung zu Müsli, Joghurt oder Quark, um die feinen Nuancen von Karamell und Tannen-Aroma voll auszukosten. Er glänzt als besondere Würze in kräftigen Saucen, wo seine subtile Harznote wunderbar mit Wildgerichten harmoniert, und ist die traditionelle Wahl für die Glasur einer Spanferkelschulter. Die dunkle, zähflüssige Konsistenz und der intensive Geschmack machen ihn zu einer unvergleichlichen Zutat in Desserts Unser Waldhonig ist unvermischt, unfiltriert und selbstverständlich ohne Zuckerfütterung oder Bienenarzneimittel.

Verwendung von Weißtannenhonig

In der Küche: Der Honig für Marinaden, zum Glasieren des Bratens oder als Zutat in der Salatsoße ist Waldhonig ausgezeichnet geeignet. Dessert-Kreationen: Der Honig kann pur genossen werden, etwa als Brotaufstrich, auf einem Stück frischem Brot oder einfach gelöffelt, um sein komplexes Aroma voll auszukosten.
Er eignet sich außerdem hervorragend als exquisite Süße in Müsli, Joghurt oder Quark und bietet dabei eine geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Zucker.
Auch in Desserts lässt er sich vielseitig verwenden – etwa zum Verfeinern von Bratapfel-Zwetschgen-Marmelade oder zur Herstellung eines besonderen Tannenhonigeises. Heißgetränke: In Tee oder anderen Heißgetränken dient er als natürliches Süßungsmittel, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht über 40 °C erhitzt wird, um die wertvollen Enzyme und Inhaltsstoffe zu bewahren.
Darüber hinaus verleiht er selbstgemachten Spirituosen wie Schlehenlikör einen unverwechselbaren, einzigartigen Geschmack. Herzhafte Gerichte: Seine kräftige Würze harmoniert exzellent mit verschiedenen Käsesorten.
In kräftigen Saucen, insbesondere zu Wild- oder Rindfleisch, sorgt er für eine besondere Note und kann auch zur Glasur von Spezialitäten wie Spanferkelschulter verwendet werden.
Dank seiner aromatischen Tiefe ist er zudem ein idealer Begleiter für exotische oder andere intensive Speisen, die eine süß-würzige Komponente vertragen.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Weißtannenhonig ist ein seltener Honigtau-Honig, der aus den Ausscheidungen von Insekten wie Blattläusen gewonnen wird, die den Saft der Weißtanne (Abies alba) aufnehmen. Dieser Honigtau ist kein Abfall, sondern ein nährstoffreicher Überschuss des Pflanzensafts, den Bienen in den kühlen, höheren Lagen Süddeutschlands sammeln. Die Weißtanne, ein charakteristischer Baum in den süddeutschen Wäldern, verleiht diesem Honig seinen intensiven, harzigen Geschmack und die tiefdunkle, fast mahagonifarbene Tönung.

Dieser Honig ist eine absolute Rarität, da Weißtannen nur in Jahren mit optimalen klimatischen Bedingungen – wie hoher Luftfeuchtigkeit und milden Temperaturen – ausreichend Honigtau produzieren. Die Gewinnung erfordert handwerkliches Geschick, Geduld und ein tiefes Verständnis für die Natur, da wir genau die richtigen Momente abpassen müssen, um diesen Schatz zu ernten.

Waldhonig online bestellen

Unseren Weißtannenhonig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Honig aus dem Wald!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Luzernenhonig

admin4182 — Fri, 04 Oct 2024 12:12:47 +0000

Luzerne ist eine Kleeart, die viel in der Futterverwertung genutzt wird. Luzernenhonig (oder auch Alfalfa-Honig oder Klee-Honig) zeichnet sich durch eine langsame Kristallisation und eine hellbeige bis braune Farbe aus. Er ist einer der leichteren Honige in unserm Sortiment und hat einen sehr milden, fruchtig-süßen Geschmack. Unsere Bienen sammeln diesen Honig auf, von Bioland-Bauern bestellten Luzernen-Feldern im Oderbruch.

Luzernenhonig kaufen – lieblich & süß

Eine wunderschöne Wanderung durch den Brandenburger Oderbruch unternehmen Sie mit unserem Luzernenhonig. In den dort häufig vorkommenden Luzernenfeldern finden unsere Bienen eine hervorragende Nektarquelle für diesen Luzernenhonig. Gelegentlich fliegen unsere fleißigen Bienen auch nahe Weiden an und sammeln dort den Nektar von Kornblumen oder Brombeeren bzw. Himbeeren. Er wird oft als weniger süß beschrieben, als andere Honigsorten und bietet eine sehr sanfte, nicht übermäßige, Süße. Dieser Honig ist natürlich unvermischt und unfiltriert und kommt ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe aus.

Verwendung von Luzernen-Honig

Süßen von Getränken: Perfekt für Tee, Milch oder auch Kaffee, da er das Aroma der Getränke nicht überdeckt. Der milde Honig passt gut zu Kräuter- oder Früchtetees. Besonders harmonisch wirkt er in leichten Teesorten wie Kamille, Zitronenmelisse oder Fenchel, da er deren Aromen unterstreicht und gleichzeitig eine angenehme Süße hinzufügt. Durch seine dezent blumige Note sorgt er dafür, dass der Tee nicht zu süß wirkt.

Fein abgestimmter Geschmack

Der milde und blumige Geschmack von Luzernen-Honig ist perfekt, um feine Aromen zu betonen, ohne dominant zu sein. Anders als kräftigere Honigsorten (z. B. Waldhonig oder Buchweizenhonig), die einen stark ausgeprägten Eigengeschmack haben, bleibt Luzernen-Honig dezent im Hintergrund. Dies macht ihn besonders geeignet für leichte, aromatische Backwaren wie Biskuitböden, Hefezöpfe, Honigkuchen oder süßes Hefegebäck.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Der Luzernenhonig trägt durch seine spezielle Zusammensetzung dazu bei, die Textur von Backwaren zu verbessern. Er enthält Fruktose und Glukose, die während des Backprozesses für eine gleichmäßigere Bräunung sorgen und eine zart schmelzende Kruste bilden. Zudem bewahrt er Feuchtigkeit in Kuchen und Gebäck, was deren Frische länger erhält.

Luzernenhonig online bestellen

Unseren Luzernenhonig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Luzernenhonig!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Wildblütenhonig

admin4182 — Sun, 21 Aug 2022 20:39:48 +0000

Vor den Toren Berlins, in der wunderschönen Natur Brandenburgs, wachsen zahlreiche Wiesen- und Ackerkräuter. Man findet sie an Wegrändern, auf Brachen oder Wäldern. Für manche sind diese Wildkräuter nur Unkraut, für unsere Bienen aber ein wertvoller Nektarspender! Trotz der nährstoffarmen Brandenburger Böden gedeihen beispielsweise Taubnessel, Königskerze, Geissblattgewächse oder Natterkopf recht gut und liefern reichlich Pollen und viel Nektar, aus dem ein einzigartiger Wildblütenhonig entsteht.

Wildblütenhonig kaufen – voll blumig-aromatisch

wird von den Bienen in sonnenverwöhnten Naturlandschaften aus unzähligen, üppig blühenden Wildblüten eingetragen und ist eine wahre Freude für den Gaumen. Der bernsteinfarbene, blumig-aromatische Wildblütenhonig ist im Gegensatz zu den sonst sehr intensiven, herben Waldhonigen, eher geprägt von einem feinen und leichten Aroma. Unseren Wildblütenhonig kaufen Sie bei uns unvermischt und unfiltriert, für den naturnahsten Honiggenuss.

Verwendung von Wildblütenhonig

Als Aufstrich: Naturgenuss pur mit blumigen Aroma ist unser Bioland-Wildblütenhonig! Genießen Sie ihn mit etwas Butter ganz einfach auf einer Scheibe Brot oder frischen Brötchen. Im Dressing: Diese blumige Honigsorte sorgt auch in Salatdressings oder Marinaden für ein intensiv, blumiges Geschmackserlebnis. Klassische, grüne Salate werden so einzigartig abgerundet. In Speisen: Mediterrane Gemüse- und Reisgerichte werden durch den Wildblütenhonig zu etwas ganz Besonderen. Die feine Süße unterstützt den markanten Charakter der Gerichte und der intensive Geschmack setzt besondere Akzente.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Wildblütenhonig darf nicht zum überwiegenden Teil aus Nektar von Kultur- und Nutzpflanzen stammen. In unserer Gegend ist man nur in Wäldern und großen Brachen weit genug davon entfernt. Zu unserem Glück, haben wir in Brandenburg und Sachsen solche Plätze für unsere Bienen finden können.

Wildblütenhonig online bestellen

Unseren Wildblütenhonig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Wildblütenhonig!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Senfblütenhonig

admin4182 — Sun, 09 Aug 2020 15:31:12 +0000

Der Bioland-Senfblütenhonig aus Berlin ist eine wirkliche Seltenheit, die natürlich nicht wie gemahlener Senf schmeckt. Mit dem mild-würzigen Geschmack des aromatischen Blütenhonigs, kommt eine delikate Rarität auf Ihren Gaumen! Der mild pikante Blütenhonig hat eine feincremige Konsistenz.

Senfblütenhonig kaufen – die regionale Leckerei aus Berlin/Brandenburg

Das leuchtend gelben Senfblütenfelder erinnern sehr an die für Brandenburg typischen Rapsfelder. Sie sind genauso schön, doch produzieren unsere Bienen daraus einen völlig anderen Honig. In Form von Honig ist Senf wohl eher unter Kennern ein Begriff. Unser Senfblütenhonig ist streichzart bis fest und hat eine ockergelbe Farbe. Sein Aroma besticht durch eine milde Würze im Abgang. Kaufen Sie sich jetzt ein Glas unseres Senfblütenhonigs bei uns im Onlineshop und überzeugen Sie sich selbst. Unseren Senfblütenhonig kaufen Sie unvermischt, unfiltriert und selbstverständlich auch ohne Zuckerzufütterung oder Bienenarzneimittel. Bei uns kommt das reine Naturprodukt ins Glas, das ohne Aromen oder Geschmacksverstärker auskommt. Es besteht ausschließlich aus dem Nektar der Senfblüte.

Gebrauch unseres Berliner Senfblütenhonigs

In der Küche: Eine Honig-Senf-Sauce ist die Kombination aus scharf-würzigem Senf und mild-süßem Honig und damit die perfekte Grillsauce. Verrühren Sie dafür unseren Senfblütenhonig und Senf und geben sie anschließend Mayonnaise und Zitronensaft dazu. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken! Im Müsli: Ins Müsli gemischter Senfblütenhonig verleiht dem gesamten Müsli einen besonderen Geschmack. Es entsteht ein besonderer Müsligenuss für den Müslifan. Im Salat: Lecker und originell macht sich unser Senfblütenhonig im selbst zubereiteten Dressing zum grünen Salat. Im Tee: Ob klassisch im Schwarztee oder im Kräutertee bzw. Früchtetee – mit etwas Honig der Senfblüte schmeckt ein Teeglas des beliebten Heißgetränks gleich doppelt so gut. Im grünen Smoothie: Grüne Smoothies gelten als Vitaminbomben und liegen voll im Trend. Smoothies sind perfekt, um Obst- und Gemüsereste sinnvoll zu verwerten. Nichtsdestotrotz trauen sich viele nicht an die grünen Säfte heran, denn Gemüse kann dem Smoothie auch eine bittere Note verleihen. Doch mit einem Löffel dieser Honigspezialität und viel Obst werden Sie überrascht sein, wie lecker so ein grüner Obst-Gemüse-Shake sein kann.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Senfblütenhonig ist ein seltener Honig, der nur dort entstehen kann, wo keine konkurrierenden Trachtpflanzen, wie zum Beispiel Raps oder Linde, vorkommen. Wir ernten ihn im Landschaftsschutzgebiet „Blumenthal“.

Senfblütenhonig online bestellen

Unseren Senfblütenhonig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Senfblütenhonig!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Berliner Bioland-Waldhonig

admin4182 — Sat, 15 Sep 2018 10:00:07 +0000

Waldhonig kann man in Berlin/Brandenburg eigentlich nie ernten. Dieses Jahr ist aber eine Ausnahme! Zu unserer Überraschung lief jetzt tief dunkler Waldhonig aus der Schleuder. Eine Rarität, denn Waldhonig entsteht nicht aus dem Nektar von Blüten, sondern aus Honigtau. Der Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen ist in einem solchen Honig besonders hoch. Er enthält übrigens auch ätherische Öle, die vor allem bei Bronchialerkrankungen helfen sollen. Der sehr dunkle Honig hat eine sirupartige Konsistenz und ist etwas ganz besonderes auf dem Frühstückstisch!

Waldhonig – die seltene Leckerei aus Berlin/Brandenburg

Unser Waldhonig aus Brandenburg besticht durch einen besonderen Charakter und extravagante Aromen. Er vereint gerne mal malzige Töne mit anderen, intensiven Geschmacksnoten. Die dunkle Farbe des Honigtau-Honigs und der recht würzig und herzhafte Geschmack machen ihn zu einer echten Delikatesse. Waldhonig ist nicht zu süß und gibt Marinaden sowie herzhaften Speisen eine einzigartige Note. Unser Waldhonig ist unvermischt, unfiltriert und selbstverständlich ohne Zuckerfütterung oder Bienenarzneimittel.

Verwendung von Waldhonig aus Brandenburg

In der Küche: Der Honig für Marinaden, zum Glasieren des Bratens oder als Zutat in der Salatsoße ist Waldhonig ausgezeichnet geeignet. Zu Käse: Die kräftige Honigspezialität passt besonders gut zu herzhaft-würzigem Käse. Ziegen- oder Schafskäse auf frischem Brot werden durch die Honigtau-Spezialität exklusiv veredelt. Im Dressing: Der charismatische Geschmack verfeinert gut dosiert leichte, frische Salate und ist mit seiner herzhaften Süße aber auch ein idealer Gegenspieler für kräftige Salatkombinationen mit Käse und Oliven. Im Dessert: Dieser Waldhonig aus Brandenburg setzt aromatische Akzente und macht jedes Dessert mit nur wenigen Handgriffen zu etwas ganz Besonderem.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Im Gegensatz zu Blütennektar ist Honigtau ein tierisches Produkt. Es handelt sich um die Ausscheidungen von Insekten, wie Blattläuse, Rindenläuse oder Zikaden. Bei diesen “Ausscheidungen” der Kleinlebewesen handelt es sich nicht um Kot, sondern eher um einen Überschuss des aufgenommenen Siebröhrensaftes im natürlichen Nährstoff-Transportsystem von Waldpflanzen, also auch von Gräsern, Pilzen, Waldkräutern, Bäumen und sogar Algen, falls sich ein kleiner Tümpel im Wald befindet. All diese Pflanzen sondern einen Saft ab, der den Bienen als Nahrungsquelle dient.

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Unseren Wald-Honig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Honig aus dem Wald!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Buchweizenhonig

admin4182 — Tue, 31 Oct 2017 12:29:47 +0000

Auf den kargen Sandböden Brandenburgs, gedeiht Buchweizen recht gut. Angebaut wird er aber nur noch sehr selten. Im Osten, nahe der Polnischen Grenze. Dort finden wir gelegentlich noch ein paar größere Schläge, an denen wir unsere Bienen aufstellen, um diesen sehr würzigen, kräftigen Honig zu ernten. Seine hell- bis dunkelbraune Farbe und sein kräftig, rustikales Aroma, machen ihn zum klassischen Honig für die Lebkuchen- und Weihnachtsbäckerei. Erst mit Buchweizenhonig bekommen die Backwaren ihren typischen Geschmack. Ein Honig für Liebhaber von sehr herben Honigen und unentbehrlich für die Weihnachtsbäckerei!

Buchweizenhonig kaufen – malzig-würzig & aromatisch

Dieser Honig ist eine wahre Gaumentour über die Felder Brandenburgs. Der dunkle, fein-aromatische Buchweizenhonig führt uns über weiße Buchweizenfelder und sorgt für eine genussvolle Abwechslung. Im Gegensatz zu den sonst sehr intensiven, herben Waldhonigen ist diese Honigsorte durch seine milde Würze ein perfekter Feinschmeckerhonig. Das feine Aroma bereichert jede Küche und nicht zuletzt den Frühstückstisch. Unseren Buchweizenhonig kaufen Sie bei uns unvermischt, filtriert und selbstverständlich ohne Zuckerfütterung oder Bienenarzneimittel.

Verwendung von Buchweizenhonig

Als Aufstrich: Für den puren Geschmack und das volle Aroma unseren Bioland-Buchweizenhonig mit etwas Butter ganz einfach auf einer Scheibe Brot oder frischen Brötchen genießen. Im Dressing: Diese würzige Honigsorte sorgt auch in Salatdressings oder Marinaden für ein intensives, liebliches Geschmackserlebnis. Klassische, grüne Salate oder Kombinationen mit Ziegen- oder Schafskäse werden so einzigartig abgerundet. In Speisen: Mediterrane Gemüse- und Reisgerichte werden durch den Buchweizenhonig zu etwas ganz Besonderen. Die feine Süße unterstützt den markanten Charakter der Gerichte und der intensive Geschmack setzt besondere Akzente.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Mit seinen vielen Blüten pro Pflanze, bietet Buchweizen den Bienen reichlich Nektar für die Produktion dieses aromatischen Honigs. In Deutschland ist Buchweizen heute nur noch selten zu sehen. Lediglich in Brandenburg und Sachsen haben wir Bauern finden können, die die Pflanze noch auf einigen, wenigen Feldern anbauen.

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Unseren Buchweizenhonig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Buchweizenhonig!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Heidehonig

admin4182 — Tue, 31 Oct 2017 12:20:32 +0000

Wenn der Herbst mit seinem leuchtend herbstlichen Farbenmeer lockt und auch das Heidekraut blüht, tragen unsere Bienen einen Nektar ein, der als Rohstoff für einen der vorzüglichensten Honige unserer Region dient. Die rötlich gelbe bis goldbraune Farbe des Heidehonigs, erinnert noch am Frühstückstisch an die Farbenvielfalt herbstlicher Heidelandschaften und Wälder. Er besitzt einen kräftigen, herb-aromatischen Geschmack mit einem mitunter leicht harzigen Aroma. Dieser Honig der Besenheide besitzt eine für ihn charakteristische schmalzig gallertartige Konsistenz. Dies liegt auch am hohen Anteil an Kolloiden, die auch eine wichtige Rolle bei Erkennungsreaktionen durch das Immunsystem spielen. Heidehonig ist ein ganz besonderer Honig für Kenner und Genießer.

Heidehonig kaufen – mit kräftig-herbem Aroma

Das ausgewogene Zusammenspiel von Besenheide und Calluna-Heideim Heideökosystem Kyritz verleiht unserem Heidehonig ein intensiv herbes Aroma. Ein echter Honig für Kenner und Liebhaber besonderer Honige. Die blumige Süße der Erikablüte harmoniert hervorragend mit der kräftigen Würze der Calluna vulgaris. Nicht für umsonst ist der Heidehonig einer der beliebtesten Honigsorten in unserer Imkerei. Der Honig vereint sowohl süße als auch herzhafte Noten. Natürlich kaufen Sie unseren Heidehonig stets unvermischt, unfiltriert und selbstverständlich auch ohne Zuckerfütterung oder Bienenarzneimittel.

Verwendung von Heidehonig

Am Morgen: Ob auf dem Brötchen am Morgen, im Müsli oder Naturjogurt– Mit unserem Heidehonig genießen Sie stets eine besondere Honigspezialität, die auf dem täglichen Frühstückstisch für Geschmacksmomente der Extraklasse sorgt. Als Getränk: Diese herb-süße Spezialität verfeinert heiße Tees, oder auch Milch mit nur einem Löffel dieses bernsteinfarbenen Pflanzensaftes Saftes undmacht selbst den einfachsten Tee zu einem wohlschmeckenden Heißgetränk. In der Küche: Der herb-aromatische Heidehonig ist natürlich der perfekte Gegenspieler in jeder Süßspeise. Aber nicht nur! Auch in eher pikanten Gerichten sorgt er für das gewisse Etwas. Marinaden für Fisch, Fleisch oder auch für Gemüse bekommen durch die kräftige Süße dieses Honigs eine einzigartige Note.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Besenheide und Calluna-Heide sind Teile fast jeden Heideökosystems in Norddeutschland. Sie gehören zu den Heidekrautgewächsen (Ericaceae) und bilden in der Ordnung der Heidekrautartigen (Ericales) eine Familie innerhalb der Bedecktsamigen Pflanzen. Beide prägen mit ihren violetten Blütenblättern die Landschaft der Kyritzer Heide. Schon vor 5000 Jahren kultivierten die Menschen die offene und zum Großteil baumlose Landschaft durch den gezielten Einsatz von Feuer. Die offenen Heidelandschaften sind allerdings bedroht. Aufgrund des einzigartigen Ökosystems und der speziellen Arten hat sich der Naturschutz entschieden, die Heiden in ihrer einzigartigen Beschaffenheit zu schützen und zu erhalten. Die Ausbreitung von Gehölzen und Gräsern führt immer mehr zum Rückgang offener Sandstellen und zur Ausbreitung von Wäldern. Die Seltenheit großflächiger Heidelandschaften macht diese zum „schützenswerten Kleinod“.

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Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Edelkastanienhonig

admin4182 — Tue, 31 Oct 2017 12:12:24 +0000

Sicherlich kamen die Ess- oder Edelkastanien zusammen mit dem Wein in die Pfalz. Dort, westlich der Weinstraße, befinden sich heute die größten Edelkastanienwälder nördlich der Alpen. Zusammen mit den Rebstöcken, setzen auch die Kastanien ihre Blüten an und es beginnt die Zeit, in der unsere Bienen sowohl deren duftenden Nektar als auch den Honigtau zu dem typisch dunklen Edelkastanienhonig verarbeiten. Dieser Honig besitzt ein recht kräftiges, edelherbes Aroma, welches an den Geschmack von Maronen oder Esskastanien erinnert. Im Abgang vergleicht man ihn gern mit dem leicht bitteren Nachgeschmack von Orangenmarmelade. Durch den hohen Fruchtzuckergehalt bleibt dieser Honig lange Zeit flüssig.

Edelkastanienhonig kaufen – kräftig und aromatisch

In den Edelkastanienwäldern der Pfalz hat unser Edelkastanienhonig seinen Ursprung. Für unsere Bienen sind diese Wälder alljährlich ein wahres Paradies. Dort sammeln sie den Nektar der Esskastanie und danken es mit einer ganz besonderen Delikatesse. Liebhaber dieser lange flüssig bleibenden Honigspezialität schätzen den tiefdunklen Edelkastanienhonig aufgrund seines kräftigen und würzigen Aromas. Edelkastanienhonig eignet sich nicht nur als Zutat für salzige und herzhaft-scharfe Gerichte, sondern auch für exotische Leckereien. Zum Beispiel „Crepes karibisch“, mit Edelkastanienhonig gratiniert, ein großer Genuss! Dazu verarbeitet man: 3 EL Edelkastanienhonig, 6 Scheiben frische Ananas, Saft von einer Orange, 30 g Butter und 3 EL Rum zu einer Mischung, mit der die Crepes erst übergossen und dann im Ofen 5 Minuten überbacken werden. Dann sofort servieren!

Verwendung von Edelkastanienhonig

In der Küche: Getrocknete Tomaten sehr fein schneiden, dazu Blättchen von Thymianzweigen und Paniermehl in eine Schüssel geben und vermischen. Dann Ziegenkäserollen jeweils auf ein Stück Backpapier legen und mit dem Edelkastanienhonig bestreichen. Danach die Rollen mit der Tomaten-Thymian-Paniermehl-Mischung bestreuen. Auf die fertiggebackene Ziegenkäserolle jeweils 20g Butter mittig geben. Fertig ist eine ganz besondere Delikatesse! Edelkastanienhonig passt gut zu Muskatnuss, Mandarine oder Granatapfel . Auch salzige oder scharfe Speisen profitieren von seinen Aromen. Da dieser Honig sehr dominant schmeckt, reichen jedoch kleine Portionen zum Veredeln von Speisen.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Der Edelkastanienbaum (Castanea sativa) stammt ursprünglich aus Kleinasien und war vom Mittelmeer bis zum Kaukasus schnell weit verbreitet. Im Mittelalter und lange Zeit danach waren Maronen das Hauptnahrungsmittel der Landbevölkerung in Südeuropa. Die zu den Nüssen zählende Marone hat bei einem Fettanteil von nur 2 Prozent, einen sehr hohen Anteil an Stärke. Aufgrund der enthaltenen Mineralien und einiger Vitamine, gilt sie als sehr gesunde Kost. Für den bernsteinfarbenen Honig mit seinem fein-herben und kräftigen Geschmack, sammeln die Bienen nicht nur den Nektar der Blüten, sondern auch Honigtau, der Läuse auf den Blättern der Edelkastanien. Unser Edelkastanienhonig ist natürlich unvermischt, ist unfiltriert und kommt natürlich ohne künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe aus.

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Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Sonnenblumenhonig

admin4182 — Tue, 31 Oct 2017 12:02:27 +0000

In Brandenburgs Süden finden sich noch, in der Sommersonne leuchtende Sonnenblumenfelder, die dazu auch noch Nektar spenden. Es sind die alten ursprünglichen Sorten, die hier angebaut werden. Dort stellen wir unsere Bienen auf, um den leuchtend gelben Honig, mit dem fein fruchtigen Aroma zu ernten. Sein charakteristischer leicht säuerlicher Geschmack ohne jede Strenge macht ihn zu einer Köstlichkeit für den Honigkenner.

Sonnenblumenhonig kaufen – dezent frisch und mild

Unser Sonnenblumenhonig überzeugt mit einer streichzarten Konsistenz und einem milden, dezent frischem Geschmack. Wie die Blüten besitzt auch der Honig eine leuchtend gelbe bis bräunliche Farbe. Der Honig aus Sonnenblumen besitzt einen leicht weihrauchartigen Geschmack, welcher diesem eine charakteristische und unverwechselbare Note gibt. Zudem duftet er angenehm intensiv nach der ursprünglichen Trachtpflanze, der Sonnenblume. Der süße, würzige Geschmack eignet sich hervorragend zu Fisch- und Fleischgerichten oder eben pur als leckerer Brotaufstrich. Bestellen Sie jetzt unseren Sonnenblumenhonig in großartiger Qualität aus unserer kontrolliert biologischer Imkerei.

Verwendung von Sonnenblumenhonig

In der Küche: Der Honig kommt gerne zum Süßen von Marmeladen oder Obstsalaten zum Einsatz und verleiht fruchtigen Desserts ebenfalls eine besondere Süße. Häufig wird der Sommertrachthonig auch in der asiatischen Küche eingesetzt, wo er den typischen süß-sauren Geschmack hervorragend unterstützt. Zum Frühstück: Leckerer Honig auf frischem Brot – wer kennt das nicht? Unser Sonnenblumenhonig ist für den Frühstücksklassiker wie gemacht. Probieren Sie es jetzt aus!

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Sonnenblumen werden als Nutzpflanzen angebaut, aus denen vor allem Sonnenblumenöl gewonnen wird. Zusätzlich dazu werden sie auch für medizinische Zwecke eingesetzt. Damit die sonnengelben Blumen gedeihen können, benötigen sie allerdings einen optimalen Standort: Erst wenn ein tiefgründiger Boden, der reich an Humus und Nährstoffen ist, mit einer ständigen Wasserversorgung und einem sonnigen Platz gegeben ist, fühlen sich die anspruchsvollen Pflanzen so wohl, dass sie genügend Nektar spenden.

Sonnenblumenhonig online bestellen

Unseren Sonnenblumenhonig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Sonnenblumenhonig!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Frühjahrsblütenhonig

admin4182 — Tue, 31 Oct 2017 11:55:04 +0000

Duftende Kirsch- und Apfelblüten sowie weiße Schlehenhecken heißen unsere Bienen im Frühjahr mit aromatischen an feines Marzipan erinnernden Obstblütennektar willkommen. Dieser, auch von vielen anderen Frühjahrsblüten geerntete Nektar, wird von den Bienen zu einem mild bis leicht fruchtigen Honig verarbeitet. Der streichzarte und cremige Frühjahrsblütenhonig besticht durch seine gold gelbe Farbe und sein fruchtig mildes Aroma und ist ein idealer Energiespender für den ganzen Tag.

Frühjahrsblütenhonig kaufen – Honig vom Obst und Rosskastanie

Unser dunkelgelber Frühjahrsblütenhonig ist Dank dem lieblichen und milden Aroma sehr vielseitig einsetzbar. Der hochwertige Frühjahrsblütenhonig verfeinert Desserts, Salate oder herzhafte Speisen und ist wegen seiner natürlichen Süße auch bei Kindern sehr beliebt. Unser Frühjahrsblütenhonig ist unvermischt, unfiltriert und selbstverständlich ohne Zuckerfütterung oder Bienenarzneimittel.

Verwendung von Blütenhonig aus dem Frühjahr

Am Morgen: Blütenhonig von Obstbäumen und der Rosskastanie ist eine tolle Bereicherung für den Frühstückstisch und schmeckt auf jedem frischen Brötchen. Auch im Naturjoghurt oder Müsli ist er eine natürliche Alternative zu Zucker oder anderen künstlichen Süßungsmitteln. Im Salat: Unser Frühjahrsblütenhonig passt mit seinem frisch-blumigen Aroma perfekt zu Salaten. Sowohl klassische, grüne Salate als auch Obstsalate werden mit der natürlichen Süße einzigartig abgeschmeckt.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Frühjahrsblütenhonige beinhalten Nektar von allen im Frühjahr reichlich blühenden Trachtpflanzen. Die vielen Obstbäume der zahlreichen Gärten in der Umgebung unserer Imkerei und die weit verbreiteten Rosskastanien bieten unseren Bienen gleich am Anfang des Jahres eine große Nektarfülle, die sie zur Produktion unseres Frühjahrsblütenhonig emsig nutzen.

Frühjahrsblütenhonig online bestellen

Unseren Blütenhonig des Frühjahrs können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Blütenhonig aus dem Frühjahr!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.