ökologisch – Imkerei Oertel an der Dammheide

Bioland-Weißtannenhonig

admin4182 — Tue, 28 Oct 2025 17:24:56 +0000

Weißtannenhonig ist eine Rarität, denn Weißtannenhonig entsteht nicht aus dem Nektar von Blüten, sondern aus dem Honigtau der Weißtanne. Der Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen ist in diesem Honig besonders hoch. Er enthält zudem ätherische Öle, die besonders bei Bronchialerkrankungen unterstützend wirken sollen. Der sehr dunkle Honig hat eine sirupartige, leicht harzige Konsistenz und ist etwas ganz Besonderes auf dem Frühstückstisch!

Weißtannenhonig – vom Honigtau der Weißtannen

Die exklusive, hocharomatische Note des Weißtannenhonigs, die an einen Spaziergang durch Tannenwälder erinnert, prädestiniert ihn für spezielle kulinarische Anwendungen. Man sollte ihn bevorzugt pur genießen, etwa als delikaten Brotaufstrich oder als aromatische Ergänzung zu Müsli, Joghurt oder Quark, um die feinen Nuancen von Karamell und Tannen-Aroma voll auszukosten. Er glänzt als besondere Würze in kräftigen Saucen, wo seine subtile Harznote wunderbar mit Wildgerichten harmoniert, und ist die traditionelle Wahl für die Glasur einer Spanferkelschulter. Die dunkle, zähflüssige Konsistenz und der intensive Geschmack machen ihn zu einer unvergleichlichen Zutat in Desserts Unser Waldhonig ist unvermischt, unfiltriert und selbstverständlich ohne Zuckerfütterung oder Bienenarzneimittel.

Verwendung von Weißtannenhonig

In der Küche: Der Honig für Marinaden, zum Glasieren des Bratens oder als Zutat in der Salatsoße ist Waldhonig ausgezeichnet geeignet. Dessert-Kreationen: Der Honig kann pur genossen werden, etwa als Brotaufstrich, auf einem Stück frischem Brot oder einfach gelöffelt, um sein komplexes Aroma voll auszukosten.
Er eignet sich außerdem hervorragend als exquisite Süße in Müsli, Joghurt oder Quark und bietet dabei eine geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Zucker.
Auch in Desserts lässt er sich vielseitig verwenden – etwa zum Verfeinern von Bratapfel-Zwetschgen-Marmelade oder zur Herstellung eines besonderen Tannenhonigeises. Heißgetränke: In Tee oder anderen Heißgetränken dient er als natürliches Süßungsmittel, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht über 40 °C erhitzt wird, um die wertvollen Enzyme und Inhaltsstoffe zu bewahren.
Darüber hinaus verleiht er selbstgemachten Spirituosen wie Schlehenlikör einen unverwechselbaren, einzigartigen Geschmack. Herzhafte Gerichte: Seine kräftige Würze harmoniert exzellent mit verschiedenen Käsesorten.
In kräftigen Saucen, insbesondere zu Wild- oder Rindfleisch, sorgt er für eine besondere Note und kann auch zur Glasur von Spezialitäten wie Spanferkelschulter verwendet werden.
Dank seiner aromatischen Tiefe ist er zudem ein idealer Begleiter für exotische oder andere intensive Speisen, die eine süß-würzige Komponente vertragen.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Weißtannenhonig ist ein seltener Honigtau-Honig, der aus den Ausscheidungen von Insekten wie Blattläusen gewonnen wird, die den Saft der Weißtanne (Abies alba) aufnehmen. Dieser Honigtau ist kein Abfall, sondern ein nährstoffreicher Überschuss des Pflanzensafts, den Bienen in den kühlen, höheren Lagen Süddeutschlands sammeln. Die Weißtanne, ein charakteristischer Baum in den süddeutschen Wäldern, verleiht diesem Honig seinen intensiven, harzigen Geschmack und die tiefdunkle, fast mahagonifarbene Tönung.

Dieser Honig ist eine absolute Rarität, da Weißtannen nur in Jahren mit optimalen klimatischen Bedingungen – wie hoher Luftfeuchtigkeit und milden Temperaturen – ausreichend Honigtau produzieren. Die Gewinnung erfordert handwerkliches Geschick, Geduld und ein tiefes Verständnis für die Natur, da wir genau die richtigen Momente abpassen müssen, um diesen Schatz zu ernten.

Waldhonig online bestellen

Unseren Weißtannenhonig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Honig aus dem Wald!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Berliner Bioland-Waldhonig

admin4182 — Sat, 15 Sep 2018 10:00:07 +0000

Waldhonig kann man in Berlin/Brandenburg eigentlich nie ernten. Dieses Jahr ist aber eine Ausnahme! Zu unserer Überraschung lief jetzt tief dunkler Waldhonig aus der Schleuder. Eine Rarität, denn Waldhonig entsteht nicht aus dem Nektar von Blüten, sondern aus Honigtau. Der Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen ist in einem solchen Honig besonders hoch. Er enthält übrigens auch ätherische Öle, die vor allem bei Bronchialerkrankungen helfen sollen. Der sehr dunkle Honig hat eine sirupartige Konsistenz und ist etwas ganz besonderes auf dem Frühstückstisch!

Waldhonig – die seltene Leckerei aus Berlin/Brandenburg

Unser Waldhonig aus Brandenburg besticht durch einen besonderen Charakter und extravagante Aromen. Er vereint gerne mal malzige Töne mit anderen, intensiven Geschmacksnoten. Die dunkle Farbe des Honigtau-Honigs und der recht würzig und herzhafte Geschmack machen ihn zu einer echten Delikatesse. Waldhonig ist nicht zu süß und gibt Marinaden sowie herzhaften Speisen eine einzigartige Note. Unser Waldhonig ist unvermischt, unfiltriert und selbstverständlich ohne Zuckerfütterung oder Bienenarzneimittel.

Verwendung von Waldhonig aus Brandenburg

In der Küche: Der Honig für Marinaden, zum Glasieren des Bratens oder als Zutat in der Salatsoße ist Waldhonig ausgezeichnet geeignet. Zu Käse: Die kräftige Honigspezialität passt besonders gut zu herzhaft-würzigem Käse. Ziegen- oder Schafskäse auf frischem Brot werden durch die Honigtau-Spezialität exklusiv veredelt. Im Dressing: Der charismatische Geschmack verfeinert gut dosiert leichte, frische Salate und ist mit seiner herzhaften Süße aber auch ein idealer Gegenspieler für kräftige Salatkombinationen mit Käse und Oliven. Im Dessert: Dieser Waldhonig aus Brandenburg setzt aromatische Akzente und macht jedes Dessert mit nur wenigen Handgriffen zu etwas ganz Besonderem.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Im Gegensatz zu Blütennektar ist Honigtau ein tierisches Produkt. Es handelt sich um die Ausscheidungen von Insekten, wie Blattläuse, Rindenläuse oder Zikaden. Bei diesen “Ausscheidungen” der Kleinlebewesen handelt es sich nicht um Kot, sondern eher um einen Überschuss des aufgenommenen Siebröhrensaftes im natürlichen Nährstoff-Transportsystem von Waldpflanzen, also auch von Gräsern, Pilzen, Waldkräutern, Bäumen und sogar Algen, falls sich ein kleiner Tümpel im Wald befindet. All diese Pflanzen sondern einen Saft ab, der den Bienen als Nahrungsquelle dient.

Waldhonig online bestellen

Unseren Wald-Honig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Honig aus dem Wald!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Heidehonig

admin4182 — Tue, 31 Oct 2017 12:20:32 +0000

Wenn der Herbst mit seinem leuchtend herbstlichen Farbenmeer lockt und auch das Heidekraut blüht, tragen unsere Bienen einen Nektar ein, der als Rohstoff für einen der vorzüglichensten Honige unserer Region dient. Die rötlich gelbe bis goldbraune Farbe des Heidehonigs, erinnert noch am Frühstückstisch an die Farbenvielfalt herbstlicher Heidelandschaften und Wälder. Er besitzt einen kräftigen, herb-aromatischen Geschmack mit einem mitunter leicht harzigen Aroma. Dieser Honig der Besenheide besitzt eine für ihn charakteristische schmalzig gallertartige Konsistenz. Dies liegt auch am hohen Anteil an Kolloiden, die auch eine wichtige Rolle bei Erkennungsreaktionen durch das Immunsystem spielen. Heidehonig ist ein ganz besonderer Honig für Kenner und Genießer.

Heidehonig kaufen – mit kräftig-herbem Aroma

Das ausgewogene Zusammenspiel von Besenheide und Calluna-Heideim Heideökosystem Kyritz verleiht unserem Heidehonig ein intensiv herbes Aroma. Ein echter Honig für Kenner und Liebhaber besonderer Honige. Die blumige Süße der Erikablüte harmoniert hervorragend mit der kräftigen Würze der Calluna vulgaris. Nicht für umsonst ist der Heidehonig einer der beliebtesten Honigsorten in unserer Imkerei. Der Honig vereint sowohl süße als auch herzhafte Noten. Natürlich kaufen Sie unseren Heidehonig stets unvermischt, unfiltriert und selbstverständlich auch ohne Zuckerfütterung oder Bienenarzneimittel.

Verwendung von Heidehonig

Am Morgen: Ob auf dem Brötchen am Morgen, im Müsli oder Naturjogurt– Mit unserem Heidehonig genießen Sie stets eine besondere Honigspezialität, die auf dem täglichen Frühstückstisch für Geschmacksmomente der Extraklasse sorgt. Als Getränk: Diese herb-süße Spezialität verfeinert heiße Tees, oder auch Milch mit nur einem Löffel dieses bernsteinfarbenen Pflanzensaftes Saftes undmacht selbst den einfachsten Tee zu einem wohlschmeckenden Heißgetränk. In der Küche: Der herb-aromatische Heidehonig ist natürlich der perfekte Gegenspieler in jeder Süßspeise. Aber nicht nur! Auch in eher pikanten Gerichten sorgt er für das gewisse Etwas. Marinaden für Fisch, Fleisch oder auch für Gemüse bekommen durch die kräftige Süße dieses Honigs eine einzigartige Note.

Herkunft, Wissenswertes & Gewinnung

Besenheide und Calluna-Heide sind Teile fast jeden Heideökosystems in Norddeutschland. Sie gehören zu den Heidekrautgewächsen (Ericaceae) und bilden in der Ordnung der Heidekrautartigen (Ericales) eine Familie innerhalb der Bedecktsamigen Pflanzen. Beide prägen mit ihren violetten Blütenblättern die Landschaft der Kyritzer Heide. Schon vor 5000 Jahren kultivierten die Menschen die offene und zum Großteil baumlose Landschaft durch den gezielten Einsatz von Feuer. Die offenen Heidelandschaften sind allerdings bedroht. Aufgrund des einzigartigen Ökosystems und der speziellen Arten hat sich der Naturschutz entschieden, die Heiden in ihrer einzigartigen Beschaffenheit zu schützen und zu erhalten. Die Ausbreitung von Gehölzen und Gräsern führt immer mehr zum Rückgang offener Sandstellen und zur Ausbreitung von Wäldern. Die Seltenheit großflächiger Heidelandschaften macht diese zum „schützenswerten Kleinod“.

Heidehonig online bestellen

Unseren Heidehonig können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Bestellen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Heidehonig!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.

Bioland-Rapshonig

admin4182 — Sun, 08 Oct 2017 13:53:10 +0000

Die leuchtend gelben Felder und der liebliche Duft der altgermanischen Kulturpflanze Raps, locken die Bienen besonders. Im Frühling wandeln sie den reichlich fließenden Nektar der Rapspflanze zu einem milden und säurearmen Honig um. Der so entstandene Rapshonig überzeugt durch sein mildes, dezentes Aroma, welches erst beim Zergehen der Feinkristalle auf der Zunge so richtig zur Entfaltung gebracht und freigegeben wird. Rapshonig ist ein perlmuttfarbener und aufgrund seines hohen Glucosegehaltes, manchmal fast weißer Honig von streichzarter Konsistenz, der vor allem bei Kindern sehr beliebt ist. Der hohe Traubenzuckeranteil macht ihn zum idealen Energiespender für den ganzen Tag.

Rapshonig kaufen – der Klassiker für Kinder

Rapshonig ist einer der beliebten Klassiker unter den Honigsorten. Er ist sehr hell, variiert zwischen Weiß und Hellgelb und hat eine wunderbar milde Süße. Rapshonig bestellen man als perfekten Brotaufstrich für Kinder, da er sehr cremig ist und auf der Zunge zergeht wie Traubenzucker. Aber auch zum Süßen von Tee, zum Backen sowie zum Kochen ist er dank seiner feinen, nicht zu aufdringlichen Süße hervorragend geeignet. Unseren Rapshonig kaufen Sie völlig naturbelassen, ohne die Zugabe künstlicher Aromen, Konservierungsmittel oder Farbstoffe.

Verwendung von Rapshonig

Als Süßungsmittel: Will man auf Zucker verzichten, aber trotzdem Süßen, verwendet man am Besten Rapshonig. Auch im Tee und anderen Getränken rundet er den Geschmack lieblich-süß ab. Als Brotaufstrich: Durch seine cremige Konsistenz läuft er Kindern nicht vom Frühstücksbrot und ist ideal auf weißem Brot zu genießen. Gesundheit: Mit seinem hohen Glucosegehalt liefert Rapshonig dem Körper besonders schnell Energie. Auf der anderen Seite zählt er zu den Honigsorten, die am wenigsten antioxidativ wirken.

Wissenswertes, Herkunft und Gewinnung

Der Rapshonig stammt von Brandenburgs großflächigen Rapsfeldern. Unsere Honigbienen sammeln aus den gelben Blüten Nektar, den sie für die Produktion dieses sehr glukosehaltigen Honigs benötigen. Raps ist nicht nur für Honig, sondern auch für Rapsöl oder die Produktion von Biogas eine sehr bedeutende Nutzpflanze.

Rapshonig online bestellen

Unseren Honig vom Raps können Sie jetzt ganz einfach, bequem und sicher hier in unserem Imkerei-Shop oder in Edeka-Märkten in unserer direkten Umgebung erwerben. Der Versand unser Produkte erfolgt innerhalb von 3-5 Arbeitstagen in extra geschützten Kartonagen mit extra großer Knautschzone die für einen extra geschützten Transport unserer Imkerei-Produkte sorgen. Kaufen und probieren Sie jetzt unseren köstlichen Raps-Honig!

Imker-Empfehlung zur Aufbewahrung

Bitte lagern Sie unseren Honig im geschlossenen Glas lichtgeschützt, kühl und trocken.