Wir haben unserem Bio-Honig einen neuen Auftritt verpasst. Einen, der genauso natürlich, klar und blumig daherkommt wie unsere Honige selbst. Unser aufgefrischtes Etikett soll nicht nur ins Auge springen, sondern auch überzeugen. Wichtig ist uns dabei, dass es nicht die üblichen, aber in die Jahre gekommenden Stilmittel, wie Bienen-, Blüten- und Wabenbilder und deren Illustrationen enthält.

Minimalismus steht heute stark im Fokus und zählt zu den prägendsten Trends unserer Zeit. Ob Interior Design, Markenauftritt oder Lebensstil – der reduzierte Stil findet inzwischen auch auf den Etiketten zahlreicher Lebensmittel- und Luxusprodukte Anwendung. Das bedeutet meist, dass die Informationen auf dem Honigglas auf das Wesentliche beschränkt werden.

So haben wir mit unserem neuen Etikett die Verkehrsbezeichung und unser Logo sehr viel mehr in den Vordergrund gestellt, dabei aber weiterhin auf bewerte Farben, die klaren Linien und ein Design, das die Natürlichkeit unseres Honigs in den Mittelpunkt stellt, gesetzt. Schließlich soll man auf den ersten Blick erkennen, dass es sich weiterhin um DAS echte bio-zertifizierte Naturprodukt handelt, das man bereits lieben und gnießen gelernt hat.

Bis ein Glas Honig bei Ihnen auf dem Frühstückstisch landet, hat es, zusammen mit dem Etikett, schon einiges erlebt. Mal wird es nass, mal klebrig, und dann noch ständig angefasst. Da lohnt es sich wirklich, auch beim Papier genau hinzuschauen. Gleichzeitig wollten wir unbedingt etwas Umweltfreundliches einsetzen. Schwierig dachten wir, waren aber dann sehr erfreut, dass es Recyclingpapiere gibt, die unsere Anforderungen an ein Honigglaseetikett absolut erfüllen.

Seit Kurzem bekommen unsere Honiggläser nun dieses neue Gewand, weshalb wir jetzt richtig gespannt sind, wie es bei unseren Kunden ankommt!

Alle Jahre wieder macht sich nicht nur der rot-weiß gekleidete Mann mit der Rute auf den Weg zu unbraven Kindern, sondern auch der Bioland-Kontrolleur zu uns – allerdings nicht mit Geschenken, sondern mit einem prall gefüllten Ordner. Die Rute braucht es bei uns nicht, denn wir sind natürlich brav und ordentlich – und das bestätigen wir jedes Jahr ganz ohne Kekse als Bestechung.
So ging’s wieder mal Ende Oktober durch die Völker, die Schleuderräume, die Etiketten und natürlich durch’s Honiglager. Alles wurde gründlich geprüft, analysiert und gezählt – inklusive des Ziehens einer frischen Laborprobe unseres Frühjahrsblütenhonigs. Das Ergebnis ist, dass wir auch 2026 wieder stolz das Bioland-Siegel tragen dürfen.
Auf die Werte der Laboruntersuchung unseres Honigs sind wir besonders stolz:

• Invertaseaktivität: 131,3 U/kg (DIN 10759-1)
  → Das ist richtig stark! Die Enzyme sind topfit und das Aroma bleibt genau so, wie es die Bienen eingetragen haben. Diese hohe Enzymaktivität zeigt, dass der Honig frisch und reif ist und bei der Verarbeitung nie über 40 °C erhitzt wurde (sonst zerfällt das Enzym blitzschnell).
  Das ist ein Zeichen für Frische und natürliche Qualität!

• Wassergehalt: 16,4 % (DIN 10752-2)
  → Perfekt reif geerntet und ein Traumwert für Premium-Honig. Unter 16,5 % ist das absolute Top-Niveau: Der Honig bleibt wunderbar cremig und zähflüssig, ohne zu hart zu werden, und ist extrem lange haltbar – jahrelang ohne Gärgefahr, selbst bei Raumtemperatur. Zudem entfalten sich die Aromen viel langsamer und sind intensiver, ohne dass der Honig „verschlossen“ wirkt – genau das macht unseren Frühjahrsblütenhonig geschmacklich so nuanciert und andauernd.

Zusammen mit der festgestellt einwandfreien Bienenhaltung (Wachskreislauf, Futter, Standplätze, schonende Verarbeitung … alles gecheckt) freuen wir uns über die Qualität unseres Honigs! Das sind Momente, in denen man den Bienen eine extra Umarmung geben möchte (aber eher virtuell, versteht sich). Wer also ein Glas von diesem richtig guten, rohen und lebendigen Frühjahrsblütenhonig mit nach Hause nehmen möchte – jetzt ist genau der richtige Moment! Frisch abgefüllt, gerade kontrolliert und mit Werten, die sich wirklich sehen lassen können. Perfekt zum Verschenken, Verkosten oder einfach genießen.
Wir sagen Danke an unsere fleißigen Bienen, die diesen Honig möglich machen.
Süße Grüße & bis bald am Stand oder im Shop!

Unsere Imkerei hatte kürzlich die spannende Gelegenheit, Bienen für Filmaufnahmen zur Verfügung zu stellen und sie einen ganzen Tag am Set zu betreuen. Was auf der Leinwand wie eine einfache 3-Sekundenszene mit summenden Bienen aussieht, erfordert hinter den Kulissen eine Menge Planung, Sorgfalt und Fachwissen. Gern nehmen wir euch mit auf diese besondere Reise und zeigen, was es bedeutet, unsere fleißigen Bienen für einen Filmdreh fit zu machen.

Die Vorbereitung: Bienen bereit für ihren großen Auftritt

Schon Wochen vor dem Drehbeginn begann die Arbeit. Zunächst mussten wir die passenden Bienenvölker auswählen. Nicht jedes Volk eignet sich für Filmaufnahmen – wir brauchten Bienen, die ruhig, gesund und vor allem sanft sind. Dafür haben wir einige unsere Völker genau überprüft: Wie ist die Stimmung im Stock? Sind die Bienen entspannt? Gibt es eine fitte Königin? Nur die besten Kandidaten kamen in die engere Auswahl.

Am Set: Präzision und Geduld

Schon weit vor dem Drehtag, haben wir die zwei auserkorenen Völker am Set aufgestellt und dabei auf Ruhe und eine natürliche Umgebung geachtet.

Am Drehtag war dann die Zusammenarbeit mit dem Filmteam entscheidend. Kameraleute, Regisseure und Beleuchter hatten genaue Vorstellungen, wie die Bienen in Szene gesetzt werden sollten. Mal sollten sie sehr dicht aneinander und übereinander herumlaufen, dann mal ruhig auf der Stelle sitzen. Für uns bedeutete das, die Bienen behutsam zu lenken – etwa durch gezielte Platzierung von Futterquellen oder durch sanfte Rauchsignale, ohne sie zu sehr zu stören.

Ein besonderes Augenmerk lag auf der Sicherheit. Nicht jeder am Set war mit Bienen vertraut, so hatten wir einige Schleier dabei und haben dafür gesorgt, dass alle Beteiligten über das Verhalten der Bienen informiert waren. Zum Glück verlief alles reibungslos – unsere Bienen waren echte Profis!

Der Aufwand lohnt sich

Die Betreuung der Bienen während des Drehs erforderte unsere volle Aufmerksamkeit. Wir mussten ständig die Stimmung der Bienen im Blick behalten, auf Temperaturveränderungen achten und sicherstellen, dass die Bienen unter den Scheinwerfern z.B. genug Wasser hatten. Gleichzeitig war es wichtig, flexibel auf die Wünsche des Filmteams einzugehen, ohne die Tiere zu überfordern. Hinter jeder Einstellung haben wir auch die bienenbesetzen Waben getauscht, damit sich für die Bienen die Zeit außerhalb des Stockes reduziert.

Nach einem langen Tag am Set waren wir natürlich stolz. Unsere Bienen hatten ihren großen Auftritt gemeistert, und wir konnten sicherstellen, dass sie gesund und munter zurück in die Imkerei kamen. Der Aufwand war enorm, aber die Erfahrung war es wert. Es war faszinierend zu sehen, wie unsere kleinen Helferinnen auf den Monitoren und hoffentlich später auf der Leinwand glänzen. Es freut uns, dass wir so gleichzeitig die Schönheit und Bedeutung der Bienen einem breiteren Publikum näherbringen können.

Ein Plädoyer für die Bienen

Solche Projekte bieten eine einzigartige Chance, die Öffentlichkeit für den Schutz der Bienen zu sensibilisieren. Wir hoffen, dass die Zuschauerinnen und Zuschauer die Magie unserer Bienen genauso spüren wie wir, wenn sie die fertigen Aufnahmen sehen.

Habt ihr Fragen zu unserer Arbeit oder wollt mehr über unsere Imkerei erfahren? Besucht uns direkt – wir freuen uns, euch unsere Welt der Bienen näherzubringen!

Gestern war einer dieser schönen Markttage: Die Sonne lachte, die Leute schlenderten gut gelaunt über den Platz, und unsere Gläser, auch mit cremig gerührtem Honig, funkelten verlockend im Sonnenlicht. Wir waren gerade dabei, einem Kunden seinen Honignachschub einzupacken, da tauchte eine Kundin auf. Mit dieser Ausstrahlung, die ankündigt: Jetzt kommt Expertenwissen!

Unser Probierglas in der Hand und Rapshonig im Mund legte sie los: „Also, wisst ihr eigentlich,“ begann sie, „dass Rapshonig nur dann echt ist, wenn er steinhart wird? Alles andere ist manipuliert! Das hat mir mein Imker erklärt.“

Wir lächelten höflich, nickten und warteten ab. Und tatsächlich – die Kundin hatte noch einiges auf Lager. Eine kleine Lehrstunde über Honig, serviert mit Überzeugung und Nachdruck. Während sie redete, dachten wir an den cleveren Kollegen, der seinen Kunden Betonhonig mit einem Beweis für Natürlichkeit verkauft. Immerhin spart er so eine Menge Arbeit, vor der wir uns jedenfalls nicht scheuen.

Abwarten

Wir prüfen unseren Honig regelmäßig, achten auf die ersten Kristalle und steuern den Kristallationsprozess sorgfältig. Der Aufbau von Erfahrungen war hier ein jahrelanger Prozess. Der Kollege dagegen scheint den Honig einfach stehen zu lassen. Rapshonig kristallisiert von selbst, Akazienhonig bleibt flüssig – fertig ist die große Naturerklärung. Die Kundin strahlte: „Wisst ihr, das passiert alles von allein!“ Wir dachten nur: Ja, wenn man eben den Aufwand optimiert.

Starterhonig? Zu viel Mühe

Wir impfen manchmal mit cremigem Honig, damit die Kristallisation fein und gleichmäßig verläuft. Darauf verzichtet der Kollege offenbar ebenfalls. Das Ergebnis: ein Honig, der härter wird als ein Brandenburger Findling. Für die Kundin war das allerdings „unverfälscht“. Für uns sah es eher nach Materialtest fürs Frühstücksmesser aus.

Rühren? Lieber nicht

Das Rühren gehört für uns zu den aufwendigsten, aber auch wichtigsten Schritten. Nur so entsteht diese cremige Konsistenz, die sich so herrlich aufs Brot streichen lässt. Der Fachgenosse scheint darauf komplett zu verzichten – und genau das verkauft er dann wohl als Beweis für „Echtheit“. Die Kundin fasste es stolz zusammen: „Der Honig ist steinhart, weil nichts dran gemacht wurde.“ Wir dachten: Exakt!

Abfüllen? Ganz entspannt

Wir warten beim Abfüllen auf den perfekten Moment, um die feine Struktur zu bewahren. Der Marktbegleiter hat’s da leichter – sein Honig kommt aufwandsbefreit sofort ins Glas, Deckel drauf, fertig. Die Kundin schwärmte: „So haben ihn die Bienen gemacht.“

Der Clou

Was so gut wie alle unserer Kunden als inakzeptable Schwäche empfinden würden – ein Honig, der im Glas sitzt wie Beton – verwandelt sich in der Erzählung der Kundin in den ultimativen Echtheitsbeweis. Untätigkeit wird zur Tugend, Bequemlichkeit zum Markenzeichen.

Fazit

Während wir viel Zeit investieren und unsere Honige sorgfältig rühren, prüfen und abfüllen, damit sie cremig und streichfähig bleiben, hören wir uns auf dem Markt auch mal Vorträge von Kunden an, die genau das zur Manipulation erklären. Begeisterung kann dabei auch einem Honig gelten, der schlicht durch Nichtstun hart geworden ist – und das verkauft sich dann als „pure Natur“. 
Wie man’s macht, macht man’s eben verkehrt!
Übrigens, ein Glas unseres Rapshonigs hat sie dann doch mitgenommen.

Bioland-Rapshonig

• Mild, Weiß und streichzart
• Zergeht auf der Zunge
• Bio-Zertifiziert durch DE-ÖKO-006
• 100% Deutscher Honig
• Honigspezialität unvermischt & unfiltriert
• Direkt vom Imker

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Honig geerntet im Niederungssystem des Neuenhagener Mühlenfließes.

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Die Umkehr einer solchen Heldenreise kennt man auch aus Filmreihen, wie Der Pate. Hier verwandelt sich die Hauptfigur von einem ehrenhaften Kriegshelden in einen rücksichtslosen Verbrecher, der vor Mord nicht zurückschreckt. Am Ende der drei Filme bleibt wenig Mitgefühl für Michael Corleone. In Fantasiewelten kommt es häufig vor, dass ein Charakter vom Guten zum Bösen wird, entweder aus freien Stücken, durch Magie, Korruption oder von anderen ausgelöster Wahnsinn. Die ersten drei Auslöser können wir hier ausschließen, bei der letzten Ursache sind wir uns da nicht so sicher.

Seit März des vergangenen Jahres fordert bspw. der Naturschutzbund Deutschland ein Melderegister für Honigbienenvölker, um regionale Dichten kontrollieren zu können. Für Naturschutzgebiete zzgl. eines Umkreises von zwei Kilometern, soll eine Völkerzahl von drei pro Quadratkilometer nicht überschritten werden dürfen. Allein diese Forderung hatte schon zur Folge, das ganze Bienenstände in und um Naturschutz- oder auch sonstigen naturnahen Gebieten geschlossen werden mussten. Auch die temporäre Aufstellung von Bienenbehausungen, für nur ein zwei Wochen, wird mittlerweile zunehmend erschwert.

Fragliche Ressourcenkonkurrenz

In der traditionellen Heideimkerei, die in der Lüneburger Heide bereits im 16. Jahrhundert betrieben wurde und dort eine organisierte und berufsmäßige Bienenhaltung darstellte, waren sogenannte „Bienenzäune“ mit über 100 besetzten Bienenkörben keine Seltenheit. Bienenhütern wird aber auch hier plötzlich untersagt ihre sorgsam umhegten Immen aufzustellen, selbst nach langjähriger Zustimmung in der Vergangenheit. All dies, um eine Konkurrenz mit örtlichen Wildbienen zu vermeiden. Entschieden wird so etwas offensichtlich eher pauschal als differenziert. So sind Honigbienen seit vielen Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Heidelandschaft, ähnlich wie Schafe und insbesondere die Heidschnucken. Sie prägen nicht nur das ökologische Gleichgewicht, sondern auch das Landschaftserlebnis in dieser besonderen Region. Die Tradition, Bienenvölker zur Blütezeit der Besenheide in großer Zahl in die Heide zu bringen, besteht seit langem und wird bis heute fortgeführt. Die Imkerei spielt nach wie vor eine bedeutende Rolle für den Erhalt dieses einzigartigen Kulturbiotops. Darüber hinaus trägt sie zur regionalen Wertschöpfung bei, insbesondere im Bereich des Tourismus, indem sie Besuchern die Möglichkeit bietet, die jahrhundertealte Tradition der Heideimkerei zu erleben und hochwertige Honigprodukte aus der Region zu genießen.
Seit Urzeiten nutzen sowohl Honigbienen als auch spezialisierte Wildbienen die Besenheide als wertvolle Nahrungsquelle und leisten als unverzichtbare Bestäuber einen essenziellen Beitrag zur Stabilität und Funktionsfähigkeit des Heide-Ökosystems. In diesem sensiblen Lebensraum übernehmen Honigbienen gemeinsam mit hochspezialisierten, auf Besenheide angewiesenen Wildbienenarten – insbesondere der Heidesandbiene (Andrena fuscipes) und der Heideseidenbiene (Colletes succinctus) – eine zentrale Rolle bei der Bestäubung dieser charakteristischen Pflanze. Durch ihre Bestäubungsleistung ermöglichen sie der Besenheide die generative Vermehrung über Samen. Dieser Prozess ist entscheidend für die genetische Vielfalt der Pflanzen, da er Rekombinationen im Erbgut ermöglicht und damit die Grundlage für langfristige Anpassungsfähigkeit schafft. Besonders im Hinblick auf sich verändernde Umweltbedingungen, wie etwa den Klimawandel, ist diese genetische Vielfalt von großer Bedeutung. Sie trägt maßgeblich zur Widerstandsfähigkeit der Heidebiotope bei und sichert deren langfristiges Bestehen als einzigartiger Lebensraum für zahlreiche spezialisierte Tier- und Pflanzenarten.
Eine mögliche Konkurrenz zwischen Honigbienen und Wildbienen entsteht vor allem dann, wenn sich ihre ökologischen Nischen überschneiden, insbesondere in Zeiten oder Regionen, in denen Pollen als Nahrungsressource nur begrenzt verfügbar ist. Eine solche potenzielle Konkurrenz zwischen Honigbienen und den auf Calluna spezialisierten Wildbienenarten ist, im Gegensatz zu kleinflächigen Restbiotopen der Sandheiden, in den weitläufigen Heidegebieten, mit ihrem schieren Überfluss an Pollen, aber schlicht unwahrscheinlich.

Nun, „Wahnsinn“ bezeichnete historisch Verhaltens- und Denkmuster, die von den gesellschaftlich akzeptierten Normen abwichen, wobei stets ein an der Norm orientiertes Ziel als Maßstab diente. Wenn es also das Ziel des Naturschutzbunds Deutschland und aller anderen Naturretter tatsächlich ist:

• genetische Vielfalt der Pflanzen,
• Widerstandsfähigkeit von Biotopen oder
• das langfristige Bestehen einzigartiger Lebensräume

zu sichern, trifft der vierte Auslöser von oben dann wohl doch zu. Wahnsinn!

Geniesen Sie unseren Heidehonig, bevor es zu spät ist!

Bioland-Heidehonig

Menge: 500g

Deutscher Bio-Heidehonig, zertifiziert nach den Richtlinien von Bioland, Verband des ökologischen Landbaus, DE-ÖKO-006 Deutsche Landwirtschaft.
Kühl, dunkel und trocken aufbewahren.

13,50 €

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Das Problem: Herkömmliche Tests haben diese Verfälschungen nicht erkannt. Durch den Einsatz einer DNA-Sequenzierung, durchgeführt in einem hochmodernen Labor in Estland, konnten diese Fälschungen nun klar nachgewiesen werden. Fruktosesirup, der nicht das honigtypische DNA-Profil oder eben kaum DNA enthält, ahmt das Zuckerprofil von Honig nach und täuscht Verbraucher sowie Prüfstellen gleichermaßen. Der Betrug bleibt somit unentdeckt, und die Gesetze des Marktes werden ausgehebelt. Was in den Supermarktregalen an Honig steht, ist oft nicht das, für was man es hält.

Die Bedrohung für Imker

Der Skandal hat weitreichende Folgen: Der europäische Honigmarkt wird mittlerweile mit billigen Fälschungen überschwemmt, was den Druck auf uns regionale Imker erhöht. Bereits jetzt haben Dreiviertel der Berufsimker in einigen EU-Ländern aufgrund der Wettbewerbssituation aufgegeben. Das Problem liegt nicht allein in den niedrigen Preisen, sondern auch in der massiven Verfälschung, die es echten Imkern unmöglich macht, ihren Honig profitabel zu verkaufen.

Das Vertrauen der Verbraucher ist in Gefahr

Dieser Skandal stellt nicht nur die Existenz der lokalen Imkereien infrage, sondern er nagt auch am Vertrauen der Verbraucher in die Reinheit von in Deutschland verkauftem Honig. Denn was in den Supermarktregalen angeboten wird, entspricht häufig nicht annähernd den Erwartungen der Konsumenten, die eben echten und unverfälschten Honig kaufen möchten. Eine Frage wird dabei immer dringlicher: Wie kann sichergestellt werden, dass Produkte, die als Honig deklariert sind, auch tatsächlich von Bienen erzeugt wurden?

Die Konsequenzen

Neben der Debatte um die Herkunft und Definition von „Honig“ könnte auch eine Konsequenz sein, dass eine verpflichtende Beprobung aller in den Handel kommenden Honige eingeführt wird. Dies würde wiederum zu zusätzlichen Kosten für Imkereien führen, was besonders kleinere Imkereien treffen würde. Für alle Imkereibetriebe hieße es, der Verdienst würde sich weiter schmälern und der Aufwand würde weiter steigen. Für Bio-Imkereien ist eine regelmäßige Honig-Beprobung allerdings schon heute Realität. Dies unterstreicht einmal mehr die hohen Standards, die in der Bio-Imkerei an die Qualität und Reinheit der Produkte gestellt werden!

Was können Verbraucher tun?

Sie können uns Imkern helfen! Kaufen Sie bewusster ein! Echter Honig kann nicht für 1,99 € pro Glas hergestellt werden, nirgendwo auf der Welt, noch nicht einmal in Fernost! Es lohnt sich, auf regionale Anbieter und klare Herkunftskennzeichnungen zu achten.

Fazit: Bewusster Konsum schützt echten Honig

Der Honigskandal verdeutlicht, wie wichtig es ist, als Verbraucher bewusst einzukaufen. Indem Konsumenten auf regionale, lokale oder biozertifizierte Honige achten, können sie sicherstellen, dass sie ein authentisches und unverfälschtes Produkt kaufen. Billighonig zu vermeiden, ist ein erster wichtiger Schritt, um die Arbeit ehrlicher Imker in Deutschland zu unterstützen und die Bienenhaltung insgesamt zu schützen. Nur durch gezielte Kaufentscheidungen können sie als Verbraucher den Markt positiv beeinflussen und verhindern, dass gefälschte Honigprodukte den Markt dominieren.

Ein Tagungspunkt drehte sich rund um praktische Ideen zum Selbstbau von Imkereigeräten und genau da hatten wir etwas vorzustellen – unsere, als Snelgrove Board (brit.), Double Screen Board (amer.) oder schlicht als Zwischenboden einsetzbare, umgedrehte Bienenflucht, unter Zuhilfenahme eines Propolisgitters. Einen Teil unserer Bienenfluchten haben wir dazu auf der Brutraumseite mit einem wiederverschließbaren Flugloch ausgestattet. Sicherlich kann man einen solchen Zwischenboden auch extra bauen/kaufen, man hat dann aber einen weiteren Materialstapel, der weiteren Platz im Betrieb benötigt. Das wollten wir vermeiden.
Den Zwischenboden als solchen beschreibt:
– zum Einen ein Loch (8-10cm Durchmesser reichen völlig aus) für einen Wärmetransfer zwischen unterem Volk und oberen Ableger
– zum Anderen zwei Gitter die es den Bienen unmöglich machen sich zu berühren, um Informationen auszutauschen.

Wir nutzen diesen Zwischenboden zur Schwarmbearbeitung, frühen Ablegerbildung oder zum leichten Einweiseln junger Königinnen. Neben unserer Idee wurden auch weitere vorgestellt und dann darüber abgestimmt, welche dieser Ideen den „Waldemar-Bloedorn-Preis“ erhalten soll. Riesig gefreut haben wir uns natürlich darüber, dass am Ende unsere Idee, mit 65 Prozent der Stimmen, weit vorne lag und wir somit stolze Träger des Waldemar-Bloedorn-Preises 2024 sind!

Waldemar Bloedorn hat mehrere Bücher über die Imkerei veröffentlicht und war Vorsitzender des Imkervereins Köpenick. Eines seiner bekanntesten Werke ist „Selbstgebautes für die Imkerei“, das praktische Anleitungen zum Selbstbau von Imkereigeräten beinhaltet. Das Buch erschien erstmals in den 1960er Jahren und wurde mehrfach neu aufgelegt, zuletzt in den 1980er Jahren. Es enthält detaillierte Baupläne für verschiedene Geräte zur Bienenhaltung und ist bei Imkern aufgrund seiner praktischen Anwendbarkeit beliebt und ist heute noch auf einschlägigen Online-Plattformen zu haben.

Eine sehr schöne Idee des Imkerverbandes Berlin, einen solchen Preis, in Erinnerung an einen engagierten Berliner Imker, zu vergeben! Danke!

Natürliche Vielfalt: Berlin garantiert den Honigbienen ein reichhaltiges Nahrungsangebot. Parks, Gärten, Wälder und Brachflächen bieten eine bunte Mischung an Blütenpflanzen, von denen die Bienen Nektar und Pollen sammeln und zu einem schmackhaften Honig verarbeiten können. Die Verfügbarkeit von Brachen ist gerade für Wildbienen von entscheidender Bedeutung. Leider gehen solche Flächen aber immer weiter zurück, obwohl sie die entscheidenden Nistmöglichkeiten und Nahrungsquellen bieten. Genau das ist ein großes Problem, da es die Lebensgrundlage von Wildbienen und anderen Insekten gefährdet, denn Wildbienen sind, anders als Honigbienen, hochspezialisierte Insekten und sind auf ganz bestimmte Blühpflanzen und Nistbedingungen angewiesen.

Bienen und Umwelt: Die Bedeutung der Bienen für die Umwelt und die Lebensmittelproduktion muss wieder mehr in den Fokus der Öffentlichkeit rücken. Berlinerinnen und Berliner interessieren sich durchaus für die Imkerei und möchten natürlich auch aktiv zum Schutz der Bienen beitragen. Hierbei helfen Imker eben immer gern mit Rat und Tat!

Regionale Produkte: Berliner Honig ist ein Paradebeispiel für die Vorteile regionaler Produkte. Direkt von den Imkern in der Umgebung erhältlich, überzeugt er durch Frische, Qualität und Nachhaltigkeit. Kurze Transportwege schonen die Umwelt. Mit dem Kauf Berliner Honige und unterstützen sie zudem die Struktur der urbanen Berliner Landwirtschaft und die Imker in Ihrer Region.

Imkerei in Berlin: Honig ein Genuss aus der Region

Was macht nun aber eine Stadt wie Berlin zu einem Paradies für Honigbienen? Von Frühling bis Sommer finden unsere Bienen hier ein kontinuierliches und reichhaltiges Nahrungsangebot, welches als geschlossenes Trachtband, was seinesgleichen sucht, bezeichnet wird. Beginnend mit der Obstblüte im April, finden unsere Bienen Nektar und Pollen in Apfelbäumen, Birnbäumen, Kirschbäumen und vielen weiteren Obstbäumen. Im Mai dann die Kastanienblüte, gefolgt von der Robinienblüte, die mit ihrer jeweils weißen Blütenpracht die Straßen und Parks der Stadt zur Frühjahrszeit säumen. Ab Juni blühen dann die Linden, die den Bienen ein besonders aromatisches und ergiebiges Nahrungsangebot bis in den Juli hinein bieten.

Der Vorteil dieses geschlossenen Trachtbandes ist ein hochwertiger Berliner Honig! Von Bienen in der Umgebung produziert, entsteht Berliner Honig aus dem Nektar und Pollen lokaler Pflanzen wie Linden, Kastanien, Robinien und Obstbäumen. Eben diese Variation schafft ein Geschmacksprofil, das die Aromen der Berliner Stadtnatur in sich vereint.
Bei uns finden sie genau diesen Geschmack im Frühjahrsblütenhonig, Tausendblütenhonig oder eben im Lindenhonig wieder.

Berliner Imkerei: Aus Leidenschaft für Bienen und Natur

Als Imkerei in Berlin erleben wir täglich die Faszination der Bienenwelt. Wir beobachten die fleißigen Bienen beim Sammeln von Nektar und Pollen, staunen über die komplexen Abläufe im Bienenstock und freuen uns über die Ernte des köstlichen Honigs.

Unser Engagement für die Bienen geht aber weit über die Honigproduktion hinaus. Wir setzen uns als Mitglied der Arbeitsgemeinschaft Toleranzzucht auch für eine, gegenüber Krankheiten, widerstandsfähigere Bienenpopulation in Berlin ein. Des Weiteren vermitteln wir sehr gern Wissen über die Bienenwelt. So bringen wir bei Informations- und Verkaufsveranstaltungen in Verbindung mit Honig und Imkerei, Menschen die Bedeutung der Bienen gerne näher! Neben der Imkerei ist das Interesse am Honig und wie dieser so sortenreich entsteht immer sehr groß.

Kunden begeistern und informieren: Honigverkostung bei Edeka

Vergangenen Samstag hatten wir die Gelegenheit, zwölf unserer köstlichen Honigsorten im Rahmen einer Verkostung bei Edeka vorzustellen. Es war uns eine große Freude, mit den Kunden ins Gespräch zu kommen und ihnen die Faszination der Bienenwelt näher zu bringen.

Bestäubungsleistung der Honigbienen

Neben dem Genuss des Honigs erfuhren die Kunden viel Wissenswertes über die wichtige Bestäubungsleistung der Honigbienen. Die fleißigen Bienen bestäuben nicht nur unsere Obstbäume und unser Gemüse, sondern tragen eben auch zur Erhaltung der Artenvielfalt bei.

Transparenz und Regionalität

Wir legten großen Wert darauf, die Kunden über die transparente Erzeugung unseres Honigs zu informieren. So konnten sie sich selbst davon überzeugen, dass unser Honig aus nachhaltiger Imkerei in der Region stammt.

Unverfälschte Inhaltsstoffe

Unser Honig ist ein reines Naturprodukt ohne künstliche Zusätze. Die Kunden waren begeistert vom unverfälschten Geschmack und der hohen Qualität unseres Bio-Honigs.

Nachhaltigkeit und lokales Engagement

Mit unserer Imkerei setzen wir uns für die Nachhaltigkeit und den Erhalt der Bienen ein. Durch den Kauf von regionalem Honig unterstützen die Kunden unsere Arbeit und tragen gleichzeitig zur Förderung der lokalen Imkerei bei.

Die Honigverkostung war ein voller Erfolg. Wir konnten viele Menschen von unserem Honig begeistern und gleichzeitig das Bewusstsein für die Bedeutung der Bienen und die nachhaltige Erzeugung von Honig schärfen.

Begeistert haben dabei die Themen:

• Geschmackliche Vielfalt: Durch die Vielfalt der Blütenpflanzen, die unsere Bienen im Laufe des Jahres besuchen, entsteht ein Honig mit einem unvergleichlichen Geschmacksprofil. Je nach Saison und Tracht variieren die Aromen von mild-blumig bis hin zu würzig-kräftig.
• Regionales Produkt: Berliner Honig ist ein 100% regionales Produkt. Die Bienen sammeln Nektar und Pollen in der direkten Umgebung des Bienenstocks. So entsteht ein Honig, der die Aromen der Region widerspiegelt.
• Nachhaltigkeit: Berliner Honig hat kurze Transportwege und unterstützt die regionale Wirtschaft.

Unser Beitrag:

• Pflege bienenfreundlicher Pflanzen: Wir pflanzen bienenfreundliche Pflanzen in unseren Gärten und auf unseren Bienenständen. So tragen wir dazu bei, das Nahrungsangebot für Bienen zu verbessern.
• Sensibilisierung der Menschen für die Bedeutung der Bienen: Wir sensibilisieren die Bevölkerung für die Bedeutung der Bienen für unsere Umwelt. Wir bieten Führungen bei uns an und präsentieren unsere Imkerei z.B. bei Verkaufsaktionen, bei denen wir Menschen die Welt der Bienen näher bringen.

Wir bedanken uns bei Edeka für die tolle Zusammenarbeit und bei allen Kunden, die uns an diesem Tag besucht haben!

Sorge Nummer 1: Der Honig den man isst, ist gar kein Honig

Im besten Fall ist der mit „aus EU und Nicht-EU-Ländern“ gekennzeichnete Honig in ihrem Einkaufskorb zu 99 Prozent aus der EU und nur zu einem Prozent aus Asien. Es kann aber auch sein, dass es genau umgekehrt ist. Denn China ist über die letzten Jahre zum größten Honig-Exporteur der Welt aufgestiegen. So exportiert es mittlerweile statistisch mehr Honig als es seine erfassten Bienenvölker überhaupt produzieren könnten. Alles ja nicht so schlimm, wenn’s doch trotzdem Honig ist, könnte man denken. Sollte man aber nicht! Denn parallel dazu werden auf Verkaufsplattformen im Internet Zuckersirupe angeboten, die sicherlich nur rein zufällig mit dem Bestehen verschiedener EU-Honigtests beworben werden.
Ein sicheres Merkmal von echtem Honig, ist sein Pollengehalt. Deswegen wurde eine Studie über den Pollengehalt von im Laden gekauftem Honig in den USA durchgeführt. Mit dem Ergebnis:

• 76 Prozent der in Lebensmittelgeschäften gekauften Proben waren von allem Pollen befreit.
• 100 Prozent des Honigs aus Drogerien enthielten keine Pollen.
• 100 Prozent des Honigs, der in den kleinen Einzelportionen von z.B. McDonald’s und KFC verpackt war, enthielt keine Pollen.

Aber jede der Proben, die auf Bauernmärkten, in Genossenschaften und in Bio-Läden oder direkt beim Imker gekauft wurden, enthielt die volle erwartete Menge an Pollen.

Sorge Nummer 2: Verunreinigter Honig

Unliebsame Rückstände im Honig sind das Ergebnis der Anwendung von Tierarzneimitteln und Insektiziden. In asiatischen Honigen wurden in der Vergangenheit Chloramphenicol (CAP) und Nitrofurane nachgewiesen. Grund war eine in den 90ern ausgebrochene schwere bakterielle Infektion der chinesischen Bienenvölker, zu deren Behandlung sich die Imker für antibiotische Medikamente entschieden haben. Diese sind allerdings in Europa nicht zugelassen, schon gar nicht in Lebensmitteln, wodurch ein damit kontaminierter Honig nicht vermarktbar ist. Noch im Jahre 2010 hat die U.S. Food and Drug Administration in importierten Honigen Chloramphenicol nachweisen können.

Viele kleine chinesische Imker verwenden zudem noch immer Fässer deren Fassmantel mittels bleihaltiger Hartlote verschweißt wurden, um den Honig zu lagern oder zu transportieren. Wenn wir uns Sorgen über Blei im Bereich der dekorativen Kosmetik machen, sollten wir uns diese mit Sicherheit auch bei Lebensmitteln machen!

Sorge Nummer 3: Des einen Freud – des anderen Leid

Die beiden ersten Sorgen hatte Nordamerika bis 2021 ebenfalls und entschied sich prompt, nahezu gar keinen Honig mehr aus China zu importieren. In der Folge stieg der europäische Import stark. So stark, dass heute europäische Imkereibetriebe ihren Honig nicht mehr wirtschaftlich produzieren können, mit dem Ergebnis, dass es immer mehr „Sorgen-Honig“ auch in Deutschland zu kaufen gibt.

Die Honigsorgenfreiheit

Im Moment ist es am besten, das Honigangebot in Ihrem Geschäft zu prüfen und das Etikett auf eine einzige Zutat zu kontrollieren: Honig aus Deutschland. Zuversichtlich stimmt hier die gerade laufende Überarbeitung der sogenannten europäischen Frühstücksverordnung, die zum Ziel eine gesündere Ernährung und weniger Lebensmittelverschwendung hat. Am wichtigsten ist aber, dass das Etikett zukünftig die Angabe des Ursprungslands, bei Mischungen die der Ursprungsländer, enthalten muss.

Kaufen Sie Honig einer Imkerei aus Deutschland und haben Sie keine Angst vor dem trüben oder marmorierten „Zeug“, das ist echter Honig mit Pollen des hiesigen Pflanzenspektrums, der eben nicht unter Hochdruck gefiltert und um die halbe Welt verschifft wurde! Die meist weißliche Marmorierung nennt sich Honigblüte und ist ein Qualitätsmerkmal für sehr wasserarmen Honig, der dadurch noch intensiver im Geschmack ist.
Sie tun Ihrer Gesundheit und der Imkerei in Deutschland damit etwas Gutes!

Selbst ernten können wir diesen Sortenhonig leider nicht. Tatsächlich wächst der Sauerholzbaum nur in den östlichen Bergregionen der Vereinigten Staaten. Sauerholzbäume gibt es in mehreren südöstlichen Bundesstaaten. Der meiste Honig wird jedoch in den südlichen Appalachen produziert.

Wollte man einen ähnlichen Honig in Deutschland produzieren, müsste man Akazienhonig mit einwenig Buchweizenhonig und einem Schuss Edelkastanienhonig mischen. Man kann aber auch alle drei gleichzeitig auf sein Bäckerbrötchen streichen und genießen!